Хотите чего-нибудь очень необычного, кисло-сладкого и одновременно пряного? Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса Релиш. Это блюдо известно очень давно и в нашей стране, просто один из тех рецептов, о которых забывают. Мы считаем, что незаслуженно, поскольку соус действительно очень вкусный, необычный – освежающий, но в то же время пряный. А вот приготовить его очень легко.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг.
- Лук репчатый – 500 гр.
- Перец сладкий – 400 гр.
- Острый перец – 50 гр.
- Белый винный уксус – 100 мл.
- Горчица неострая – 100 гр.
- Сахар – 120 гр.
- Соль – 50 гр.
Как в домашних условиях готовится соус Релиш: этапы приготовления
- Огурцы нужно тщательно вымыть и, если они толстошкурые – почистить. Подготовленные к работе огурчики трем на крупную терку, чтобы получилась соломка. Лук и сладкий перец чистим и режем одинаково – мелким кубиком, но, тем не менее, не в кашу. Острый перец режем точно так же, предварительно освободив его от всех семян.
- Все нарезанные компоненты будущего блюда ссыпаем в одну глубокую миску, перемешиваем и отбрасываем на дуршлаг. Овощи в нем нужно оставить хотя бы на полчаса, чтобы с них стек весь лишний сок. При этом обязательно сделать так, чтобы сок стекал в какую-нибудь чистую емкость – в будущем он понадобится.
- Когда первый сок стечет, солим наш будущий соус, даем настояться в миске и опять отбрасываем на дуршлаг — стекать. На этот раз – надолго, как минимум несколько часов, а лучше – на ночь.
- Несоленый (первый) сок, который мы сохранили, достаем из холодильника, добавляем в него горчицу и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения. Когда жидкость закипит, добавляем к ней наши избавившиеся от сока овощи, варим в течение 10 минут, постоянно помешивая. В самом конце варки добавляем уксус, тщательно перемешиваем.
Общие советы и рекомендации по приготовлению соуса Релиш
Не спешите есть приготовленное блюдо сразу. Разложите Релиш по чистым простерилизованным банкам, закройте их прокипяченными крышками. Отправьте соус в холодильник настояться – поверьте, он станет значительно вкуснее.
Рецепт может показаться несколько странным, но, если вы любите пробовать все необычное, нестандартное – смело готовьте Релиш, останетесь довольны!
Смотрите также видео рецепт огуречного соуса Релиш
Соус огуречный релиш
Информация
Имя рецепта:
Огуречно-горчичный соус Релиш
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Я бы не назвал это соусом, скорее овощная добавка к бутербродам или гамбургерам. Но вкусная, мне безумно нравится. Я также режу туда сельдерей. А вот уксус совсем не использую, слишком кисло получается.
Безумно вкусный соус или салат, можно и так, и так его есть. Хорошо идёт с картошечкой и жареным салом. Болгарский перец не всегда кладу, получается более резким и острым.