Огуречно-горчичный соус Релиш: оригинальная добавка, которая украсит ваши блюда

Поделитесь в соц. сетях:

Хотите чего-нибудь очень необычного, кисло-сладкого и одновременно пряного? Предлагаем вашему вниманию рецепт соуса Релиш. Это блюдо известно очень давно и в нашей стране, просто один из тех рецептов, о которых забывают. Мы считаем, что незаслуженно, поскольку соус действительно очень вкусный, необычный – освежающий, но в то же время пряный. А вот приготовить его очень легко.

Ингредиенты

  • Огурцы – 1 кг.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Перец сладкий – 400 гр.
  • Острый перец – 50 гр.
  • Белый винный уксус – 100 мл.
  • Горчица неострая – 100 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Соль – 50 гр.

Как в домашних условиях готовится соус Релиш: этапы приготовления

  1. Огурцы нужно тщательно вымыть и, если они толстошкурые – почистить. Подготовленные к работе огурчики трем на крупную терку, чтобы получилась соломка. Лук и сладкий перец чистим и режем одинаково – мелким кубиком, но, тем не менее, не в кашу. Острый перец режем точно так же, предварительно освободив его от всех семян.
  2. Все нарезанные компоненты будущего блюда ссыпаем в одну глубокую миску, перемешиваем и отбрасываем на дуршлаг. Овощи в нем нужно оставить хотя бы на полчаса, чтобы с них стек весь лишний сок. При этом обязательно сделать так, чтобы сок стекал в какую-нибудь чистую емкость – в будущем он понадобится.
  3. Когда первый сок стечет, солим наш будущий соус, даем настояться в миске и опять отбрасываем на дуршлаг — стекать. На этот раз – надолго, как минимум несколько часов, а лучше – на ночь.
  4. Несоленый (первый) сок, который мы сохранили, достаем из холодильника, добавляем в него горчицу и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения. Когда жидкость закипит, добавляем к ней наши избавившиеся от сока овощи, варим в течение 10 минут, постоянно помешивая. В самом конце варки добавляем уксус, тщательно перемешиваем.

Общие советы и рекомендации по приготовлению соуса Релиш

Не спешите есть приготовленное блюдо сразу. Разложите Релиш по чистым простерилизованным банкам, закройте их прокипяченными крышками. Отправьте соус в холодильник настояться – поверьте, он станет значительно вкуснее.

Рецепт может показаться несколько странным, но, если вы любите пробовать все необычное, нестандартное – смело готовьте Релиш, останетесь довольны!

Смотрите также видео рецепт огуречного соуса Релиш

Соус огуречный релиш
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Огуречно-горчичный соус Релиш
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Я бы не назвал это соусом, скорее овощная добавка к бутербродам или гамбургерам. Но вкусная, мне безумно нравится. Я также режу туда сельдерей. А вот уксус совсем не использую, слишком кисло получается.

  2. Безумно вкусный соус или салат, можно и так, и так его есть. Хорошо идёт с картошечкой и жареным салом. Болгарский перец не всегда кладу, получается более резким и острым.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*