Сейчас сложно найти человека, который бы не пробовал батончик Сникерс. Нежную карамель, молочный шоколад, тягучую нугу и арахис одинаково любят взрослые и дети. Но маленького батончика порой не достаточно, чтобы утолить жажду сладкого, поэтому кулинары создали альтернативный вариант вкусности в виде торта.
Состав напоминает сочетание компонентов Сникерса, и включает в себя дополнительные ингредиенты, которые ничуть не портят вкус. Наоборот они делают десерт еще вкуснее и сытнее. Если хотите порадовать близкого человека приятным сюрпризом по поводу и без, то тортик Сникерс станет идеальным вариантом.
Какие ингредиенты понадобятся для рецепта?
Для приготовления десерта нужны коржи, безе, пропитка, глазурь и крем.
Распишем ингредиенты для каждого из указанных компонентов.
Бисквит
- сахарный песок (210 г);
- 210 г муки;
- растительное масло (3 ложки ст.);
- 1 яйцо;
- какао (3 ст.л.);
- молоко (160 мл);
- 2,5 чайной ложки разрыхлителя;
- кипяток (110 мл);
- чайная ложка ванилина.
Начинка
- молоко сгущённое варенное (1 банка);
- арахис (260 г);
- сливочное масло (170 г);
- Шоколадная глазурь
- сливки 30 % жирности (210 мл);
- черный шоколад (200 г).
Безе
- сахарный песок (210 г);
- 3 белка.
- Пропитка
- вода (5 ложек столовых);
- сливки или сироп (6 ст. ложек).
Приготовление немного усложняется выпечкой безе, поэтому для удобства можете разделить весь процесс на 2 дня. К примеру, один день займитесь безе, а на второй – испеките бисквит, сделайте крем, и соберите лакомство.
Рецепт Сникерса пошагово с фото
Наиболее сложным этапом является приготовление безе, поэтому начинаем именно с него.
- Яичные белки охладите в холодильнике, а затем взбейте миксером до состояния белой воздушной пены. В процессе взбивания подсыпайте понемногу сахарный песок. Готовая масса должна получиться загустевшей и пышной. Проверить правильность консистенции можно во время переворачивания/наклона емкости. Готовые белки абсолютно неподвижны.
- Нарисуйте окружность на пергаменте. Для этого возьмите карандаш, и обведите тарелку или другую круглую посудину с диаметром 23 см. Пергамент смажьте маслом. Переместите сюда массу взбитых белков. Распределите массу, не выходя за границу нарисованной линии.
- Время выпекания — примерно два с половиной часа. Температура в духовке — 115-120 градусов. Готовое безе оставьте остывать. Переходим к бисквитным коржам.
- Приготовьте бисквитный корж. Для начала просейте муку вместе с другими сухими ингредиентами (какао и разрыхлителем). Далее добавьте сюда сахарный песок. Отдельно взбейте яйцо до состояния воздушной пены. К яйцам поочередно долейте растительное масло и молоко, затем слегка взбейте.
- К жидкой массе постепенно подсыпайте сухую смесь. После каждого захода перемешайте все миксером – в результате должна получиться густая однородная смесь с шоколадным оттенком.
- В шоколадную массу влейте кипяток, и сразу взбейте ее миксером. Тесто станет жидким и пузырчатым. Далее смажьте форму маслом и перелейте туда тесто.
- Форму с тестом переместите в духовку. Предварительно разогрейте ее до 180 градусов. Время выпекания – 45-50 минут. По истечению указанного времени проверьте корж — погрузите в середину шпажку. Если на палочке не осталось влажного теста, то бисквит готов. После остывания, разрежьте выпечку на 2 одинаковые части.
- Слегка поджарьте арахис на протяжении 10 мин и снимите шелуху. Далее измельчите его в блендере – достаточно сделать 3 оборота. К маслу добавьте варенное сгущенное молоко, и взбейте до получения однородной консистенции.
- Выложите на поднос 1 корж, и нанесите пропитку из сливок, разведенных с водой. Отложите для смазки боков ¼ часть крема. Оставшуюся массу разделите на 2 части. Половину крема нанесите на нижний корж и выложите арахисовую крошку.
- На арахис выкладывайте безе, затем нанесите вторую половину крема. Снова посыпьте арахисовой крошкой. Сверху накройте вторым коржом, полейте пропиткой. Обмажьте остатками крема бока, затем разравняйте их лопаткой.
- Приготовьте глазурь. Для этого мелкие кусочки шоколада полейте разогретыми сливками. Активно перемешайте массу до получения однородной консистенции. Слишком жидкую массу поместите в холодильник.
- Покройте верх торта густой шоколадной глазурью и разравняйте лопаткой. Украсьте верх арахисом. Перед подачей уберите торт на 3-4 часа в холодильник.
Приятного чаепития!
Масла в начинку можно меньше давать грамов 50, ведь згущенкс варёная, а мосло в таком случае будет чувствуватся на вкус. Это торт, и батончик сникерс конечно он не напоминает, но торт класный, богатый на вкус.
Довольно интересный вариант тортика, думаю можно немного отойти от правил и добавить в начинку не арахис, а лесных орехов, как цельных, так и дробленных. Также можно добавлять в начинку арахисовое мало. Но в целом это зачетный получится тортик.
Тортик просто вкусняшка. Дети в полном восторге! Крем это настоящее чудо, не думала что настолько вкусным окажется. Его можно делать отдельно и есть так.