Салат «Гнездо глухаря» – чуть ли не самое распространенное блюдо любого праздника. Приятно поражает своим красивый эстетический видом целой композиции. Существуем масса способов его приготовления и составляющих. Каждая хозяйка должна знать хотя бы один из них. Как выбрать из огромного множества необычный, который приготовится быстро и вкусно? Когда праздник вот-вот придет к вам в дом с кучей гостей, а времени на готовку мало, воспользуйтесь этим замечательным рецептом.
Для приготовления салата «Гнездо Глухаря» подготовим следующие ингредиенты:
- Свинина 0,5 кг
- Картофель 600 гр
- Огурцы 2 шт
- Яйца полдесятка
- Репчатый лук 2 головки
- Чеснок 2 зубца
- Сыр твердых сортов 150 гр
- Сметана домашняя 200 мл
- Зелень (петрушка, укроп) по пол пучка
- Масло подсолнечное 2 ст. л для жарки
- Вода 1 стакан
- Уксус 3 ст. л
- Сахар 1 ст. л
- Соль по вкусу
Приступим к приготовлению самого сытного салата «Гнездо глухаря» пошагово
- Берем постную часть свинины. Отлично подойдет корейка, филей (всего 4% жира) и вырезка. Они отличаются особыми вкусовыми качествами. Отвариваем мясо, остужаем и режем узкими полосками.
- Вареные яйца очищаем от скорлупы, отделяем желтки (они понадобятся для украшения и формирования салата). Натрем крупно белки. Вслед за ними – твердый сыр.
- Картофель в этот салат нужно брать менее крахмалистых сортов. Лучшим решением будет розара, рокко. Очищаем, моем, натираем на терке для овощей по-корейски. Промываем крахмал под проточной водой через сито. Пусть стечет лишняя вода. На сковороде обжариваем картошку до образования хрустящей золотистой корочки.
- Очищаем лук, нарезаем полукольцами и заливаем водой, смешанной с уксусом, сахаром и солью. Оставляем мариноваться на полчаса в холодильник. Затем сливаем остатки жидкости. Уйдет вся горечь, лук сохранит хрустящую структуру. Добавляем к нему мелко порубленную зелень и перемешиваем.
- В последнюю очередь промываем огурцы, режем соломкой.
- В большой миске смешаем большую часть картофеля (остальную оставляем для формирования гнезда) с мясом, луком, белками и огурцами. Добавляем жирную сметану, оставив немного (еще пригодится), солим и перемешиваем. Разлаживаем салатную массу на широкое блюдо, расправляем на поверхности в форме круга, оставляя углубление по центру.
- Отдельно измельчаем желтки и смешиваем с сыром и чесноком, пропущенным через давилку. Для красочности порежем туда мелко измельченный укропом. Чтобы из них легко можно было слепить продолговатые формы в виде яиц, добавим пару ложек сметаны (это скрепит массу). Выкладываем их по центру салата.
- Гнездо украшаем со всех сторон жаренным картофелем. Украшаем веточками зелени. Подаем на стол готовое блюдо.
Оно не только украсит праздничный стол, удивит гостей, а еще порадует своим превосходным вкусом. Картофель будет аппетитно похрустывать вместе со свежими огурчиками. Мясо и желтково-сырная масса с пикантным чесноком будут насыщать, ну а маринованный лучок с зеленью до неузнаваемости изменит вкус.
Смотрите также видео рецепт праздничного салата Гнездо глухаря
Спасибо за очень хороший рецепт. Новы подход к картошке со свининой. Не только красиво, но и оригинально. Были сомнения по поводу лука, но он отлично вписался в салат. Его хочется ещё и ещё!
Чуть изменила салат, добавив ещё и куриное мясо, очень класное гнездо и правда сытное к этому салату ничего и не надо, готовое блюдо.
Делаю с варёной говядиной, но зато с майонезом. Сметана в этом салате для меня слишком пресная. Для цвета начинку для яиц можно подкрасить куркумой. Будет красивый праздничный салат
Салат сытный, с ним и второго блюда не надо.
Главное чтоб картошка пожарилась отлично и не ломалась. Гнездо глухая наш любимый салат.