Салат «Царский» так назван благодаря его составу – коктейль морепродуктов и красная икра делают его особенно деликатесным и, конечно, не дешевым. Но иногда очень хочется порадовать себя и гостей чем-то особенным. Именно таковым является это блюдо. Вариаций рецепта очень много – кроме морепродуктов в него кладут яйца, картофель, твердый сыр и даже яблоко. Ниже приведен классический рецепт, который встречается чаще всего и имеет наиболее сбалансированный вкус.
Салат «Царский» — оригинальный рецепт с фото-инструкцией
Время: 40 минут
Порции: 8-10 порций
Ингредиенты:
- Креветки маленькие – 200 грКальмары – 200 грМясо крабов – 200 грЯйца кур. – 3 штСыр Гауда (или др. твердый) – 150 грамм
- Майонез – 50 грамм
- Чеснок – 2 зубка
- Икра лосося – 100 грамм
- Зелень петрушки – для украшения
- Итак, салат по-царски состоит, в основном, из морепродуктов, которые нужно подготовить перед использованием.
- Креветки и кальмары нужно предварительно отварить. Время варки варьируется от 3 до 7 минут в зависимости от размера продуктов. Но тут важно не передержать – кальмар быстро станет резиновым, и будет плохо жеваться. Креветка тоже не будет такой нежной, как должна быть.
- Сваренные морепродукты откладываем остывать.
- Крабовые палочки размораживаем в холодильнике за несколько часов до готовки. Нарезаем их тонкой соломкой, которая будет похожа по размеру на тертый сыр.
- Яйца варим до полной готовности, остужаем. Отделяем белок от желтка, белок трем на крупной терке, а желток пока оставляем. Он понадобится для украшения.
- Твердый сыр, лучше наименьшей жирности и достаточно жесткий, трем на крупную терку.
- Кальмар нарезать соломкой. Если кольца маленькие, почти с креветку, то оставляйте в таком виде.
- Морепродукты, белок и сыр смешиваем в одной таре. Давим два зубчика чеснока, мелко нарезаем и смешиваем с порцией майонеза. Готовим соус (можно добавить сухие травы или перец по вкусу). Заправляем содержимое миски соусом и аккуратно перемешиваем. Для яркого вкуса можно едва сбрызнуть соком лимона. Можно обойтись и без этого.
Основа салата готова! Но теперь важно решить, как его подавать.
- Вариант №1. Выложить все ингредиенты горкой на тарелку, желток растереть в крошку и засыпать блюдо. Сверху аккуратно выложить красную икру и украсить зеленью.
- Вариант №2. Добавить икру в само блюдо, выложить «коржом» и засыпать чередующимися полосками желтка и мелкорубленой зелени.
- Вариант №3. Подать салат в тарталетках. Они продаются в супермаркете, и представляют собой светлую, несладкую вафлю. Разложите салат по этим «пиалам» украсьте сверху красной икрой и положите один листик петрушки сверху.
Такой способ очень пригодится на вечеринке или мероприятии, где преобладают закуски и напитки.
Салат «Царский» по классическому рецепту готов!
Салат «Царский» с рыбой и картофелем. Сытный морской салат: оригинальный рецепт и пошаговая инструкция с фото
Этот вариант рецепта салата по-царски более «рыбный» и сытный.
Время: 1 час
Порции: 4 шт.
Состав:
- Рыба (семга или горбуша) – 100 грамм
- Икра горбуши – 80 грамм
- Мелкие креветки – 150 грамм
- Сыр Мааздам или Радамер – 80 грамм
- Белки – 2 штКартофель – 1 крупный или 2 маленьких
- Майонез «Европейский» – 2-3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубка
- Зелень (петрушка, руккола) – 1 веточка
Пиалы для подачи – 4 штЭтот салат хорошо подавать порционно – красиво выложенный слоями он выглядит особенно дорого!
- Картофель отвариваем и полностью остужаем. Натираем картошку крупно, чтобы была текстура.
- Креветки варим в воде на протяжении 3-4 минут. Воду сливаем и приправляем креветки слегка лимоном.
- Яйца варим до полной готовности и отделяем белки от желтков. Белки трем на крупной терке.
- Рыбу режем острым ножом на тонкие пластины.
- Сыр также натираем на крупную терку. Отдайте предпочтение твердому, и менее жирному сорту.
- Майонез смешиваем с зубчиком чеснока и даем немного постоять, чтобы чеснок разошелся.
Как подавать салат «Царский»?
- Начинаем укладывать салат в пиалы или коктейльные бокалы.
- На дно кладем пару ложек тертого картофеля. Сверху заправляем чайной ложкой майонезного соуса. Дальше по стенкам стеклянной тары выкладываем креветки так, чтобы их было хорошо видно.
- Затем выкладываем слой белков, сверху соус. Дальше – слайсы красной рыбы и покрываем их майонезом. На рыбу выкладываем тертый сыр.
- На сыр чайной ложкой выкладываем икру и украшаем листиком петрушки или другой доступной зеленью.
Салат готов к подаче! Приятного вечера!
Салат «Царский»: недорогой вариант – нежный вкус за скромные деньги. Подробный рецепт и фото
Для того, чтобы это салат все-таки был царский, красную икру нужно в него включить. А вот остальные ингредиенты можно заменить аналогами.
Время: 40 минут
Порции: на 4 персоны
Ингредиенты:
- Икра лосося или горбуши – 3 ст.л.
- Палочки крабовые – 100 грамм
- Яйца кур. – 2 шт.
- Сырок плавленый – 100 грамм
- Картошка – 1 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубок
- Листья салата для подложки и украшения
Как приготовить недорогой салат «Царский»? Точный рецепт и инструкция по подаче.
- Для начала отварите картофель и куриные яйца. Даем остыть, чистим и отделяем белки от желтков.
- Картофель, белки, плавленый сыр трем на самую мелкую терку.
- Чеснок раздавить и смешать с майонезом. Этот стандартный соус очень подходит к данным продуктам.
- Заранее разморозить крабовое мясо, нарезать тонкими слайсами. Все составляющие хорошо измельчаются, тогда вкус будет особенно нежным.
- Собираем салат. В салатницу укладываем листья салата как «поляну». Сверху плотным слоем кладем половину порции картофеля и смазываем его соусом.
- Дальше выкладываем один тертый белок и тоже сдабриваем майонезом.
- Сверху крабовые палочки, соус, плавленый сыр, соус. И снова повторяем все слои в том же порядке. Последним будет слой плавленого сыра, который легко утрамбовать ложкой и придать относительно гладкую поверхность.
- Посыпаем крошкой желтка, на нее выкладываем красную икру и зелень отдельными листочками.
Готово! Не очень дорогой, но очень нежный на вкус салат по-царски готов!
Смотрите также видео рецепт салата Царский
Салат "Царский". Потрясающий вкус морепродуктов!
Информация
Имя рецепта:
Салат «Царский»
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Такой салатик часто готовлю. Хорошо подойдёт и свежие овощи безумно вкусно выходит, мои обожают этот батон. Рекомендую.
Прекрасный салат, с яркими вкусами морепродуктов. Только крабовые палочки не к месту в этом салате, выбиваются своей простотой. Если класть, то натуральное крабовое мясо.