Язык – мясной субпродукт, являющийся деликатесом во многих европейских кухнях. Его используют в приготовлении различных блюд. На праздничном столе зачастую выкладывают его отварным красиво нарезанным в мясные нарезки, из него делают заливное, его запекают с овощами. Существует масса рецептов добавления его в салаты. Приготовим самый аппетитный салат с языком по одному старому классическому рецепту. Это отличная закуска, праздничное блюдо. Сделайте этот салат, он порадует вашу семью. Готовится очень быстро, вкус его очень изысканный.
Ингредиенты, которые будем использовать для салата с языком:
- Сырой язык свиной – 400 гр.;
- Шампиньоны сырые – 200 гр.;
- Болгарский перец трех цветов (зеленого, красного, жёлтого) – по половинке каждого;
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения – петрушка, укроп
- Майонез домашний или сметана для заправки – три столовые ложки.
Салат с языком – пошаговый рецепт приготовления вкуснейшей закуски
- Замаринуем лук. Для этого возьмем небольшую луковицу, нарежем кольцами. Заливаем кипятком, чтобы ушла горечь. Добавляем чайную ложку сахара, немного соли и уксуса 9% – столовую ложку (идеальным было бы использовать рисовый уксус). Оставим в сторонку, лук промаринуется.
- Язык свиной нужно выбрать от молодой особи. Цвет субпродукта должен быть однородным, на поверхности не иметь бугорков, не присутствовать неприятный запах.
- Замачивается язык на несколько часов, затем с него срезаются неровные края и вымываются кровяные сгустки. Варится полтора часа в большой просторной кастрюле, во время всей варки снимается пена с бульона. По окончанию приготовления – сразу язык опускается в холодную воду. С него снимается верхняя кожица. Нарезается он пластинками.
- Отвариваем шампиньоны заранее, их порежем на пластинки, а потом полосками небольшого размера.
- Возьмем болгарский перец желтого, красного и зеленого цвета. Салат будет выглядеть эстетично.
- Берем большую миску, в ней соединяем составляющие салата. Заправляем домашним майонезом или сметаной, вымешиваем. К слову, именно майонез способен в лучшей степени подчеркнуть нежнейший вкус языка. Небезуспешно многие повара используют заправки с йогуртом, смесь оливкового масла с чесноком, смесь масла с винным уксусом.
- Готовый салат выкладываем в порционные салатницы, получается их три. Зелень мелко нарезаем, посыпаем сверху. Можно потереть в качестве украшения и пикантного вкуса твёрдый сыр. Получается очень красивое и изысканное блюдо. На стол его можно подать, как и холодным, так и теплым и даже в горячем виде.
Попробовав салат с языком однажды, захочешь повторить приготовить его снова!
Смотрите также видео рецепт салата с языком
Салат с языком
Информация
Имя рецепта:
Салат с языком – закуска на праздничный стол от шефа!
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 28 Review(s)
Салат с языком всегда получается вкусным и сможет украсить любой праздничный стол, единственный момент, грибы можно обжарить на сливочном масле, это придаст особую пикантность блюду, правда блюдо от этого станет немного сытным. Также можно к майонезу добавить немного йогурта это сделает заправку более нежнее. А лук лучше мариновать в винном или бальзамическом уксусе.
Салаты з языком очень вкусные. Рецепт хороший, особенно нравится наличие трех цветов перца и грибов. Вкусный и сытный и праздничный.
Салат идеально подходит для праздничного стола, единственный нюанс, грибы можно использовать маринованные,также можно добавить немного свежести в виде свежего огурца, от этого салат только выиграет. Есть еще вариант, когда добавляют сладкий перец в медовом соусе.