Пикантную закуску каждая хозяйка воплощает по–своему и в этом ее прелесть. Можно найти диетический вариант или сытное блюдо, которое порадует проголодавшуюся компанию. Неизменными являются два компонента — куриное мясо и виноградные ягоды. Им нужно уделить особенное внимание при выборе.
- Виноград применяют только без косточек, желательно выбирать крупноплодные сорта, чтобы удобнее было нарезать. Цвет, вкус —по желанию повара.
- Куриное мясо для салата применяют в большинстве случаев белое — грудку. Перед приготовлением салата ее нужно отварить или нарезать мелкими кубиками, обжарить с солью и специями, откинуть на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Некоторые хозяйки применяют копченую курятину — это хороший выход, если гости уже на пороге и нет времени варить мясо.
Кроме того, в блюде могут присутствовать:
- Орехи;
- Сыр (твердый, фета);
- Яйца;
- Консервированный ананас;
- Листовой салат;
- Грибы;
- Зелень;
- Кислые ягоды;
- Кукуруза консервированная;
- Гренки;
- Разные виды заправки.
Из этих компонентов салаты готовят как слоеный, так и перемешанный. Первый должен постоять и пропитаться, второй необходимо подавать сразу после приготовления.
Предлагаем два рецепта, которые имеют существенные отличия. Испытав наши рекомендации, вы сможете внести в них коррективы для создания своего кулинарного шедевра.
Слоеный салат с курицей, виноградом и грибами
Ингредиенты:
- 300 граммов шампиньонов;
- Две кисти винограда;
- 2-3 копченые грудки или окорока без кожи и косточек;
- 3-4 яйца;
- Полстакана орехов (грецких или миндаля);
- 100 граммов сыра;
- Зелень;
- Майонез.
- Грибы нарезать пластинками и обжарить.
- Мясо разделить на волокна.
- Сыр и яйца натереть на мелкую терку, орехи измельчить.
- Выкладываем продукты на тарелку шарами, перемазывая майонезом — курица, грибы, яйца, ореховая крошка, сыр.
- Виноградные ягоды и зелень — для декора. Таким образом можно создать блюдо, например, в виде грозди.
Время приготовления: 15 минут. Но полученный продукт должен перед подачей пропитаться, поэтому отправляем его в холодильник на несколько часов.
Салат с курицей, виноградом и сыром перемешанный
Ингредиенты:
- Куриное филе;
- Одна кисть винограда;
- Листья салата;
- Сыр фета;
- Оливковое масло;
- Сухарики;
- Лимон, соль (желательно морскую мелкого помола).
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде со специями. После остывания покрошить.
- Листья салата порвать на кусочки произвольной формы. Ягоды нарезать половинками, сыр — кубиками.
- Все смешать, слегка посолить, заправить соком лимона и оливковым маслом, сверху выложенное на тарелку блюдо посыпать сухариками. Подавать сразу после приготовления.
- При наличии отварного мяса время приготовления составит 5 минут. Если курятину нужно перед нарезанием сварить и остудить, время приготовления может составить полтора часа.
Заправки для салата с виноградом и курицей
Разнообразить закуски из перечисленных компонентов можно не только за счет основных продуктов, но и благодаря разнообразным заправкам.
- Самым распространенным вариантом является майонез.
- Классическим способом заправить блюдо принято считать оливковое масло.
- Но возможны также варианты применения соусов, в состав которых могут входить –лимонный сок, горчица, чеснок, перец и другие составляющие, которые придадут вкусу еще больше пикантности.
Смотрите также рецепт салата Тиффани
Классные рецепты с виноградом. Не добавляла никогда в салаты виноград, а это очень вкусно. Приготовила салат с листьями салата, куринной грудкой и сухариками, обалденный летний салат, с бокалом белого вина клас.
Уже могу сказать что виноград в салате очень класно и смотрится и вкус сладкий идиально сочитается с другими продуктами. Это тот случай когда можно удивить гостей. Спасибо за рецепты.
Очень нежный салат получается. Лучше всего сделать острую заправку для контраста. С горчицей и кетчупом чили выходит великолепно! Спасибо, рецепт прекрасен!
Главное виноград без косточек, и чтоб кожура была мягкой, я согласна необычный салат, впринципе все. Ничего подобного раньше не готовила.