Любителям остренького обязательно стоит взять себе на заметку рецепт вкусной морковки по-корейски. Готовить ее быстро, а вот спектр применения просто удивительный. Ее добавляют в консервацию, салаты, бутерброды, хот-доги, рулеты и пироги или кушают, как салат с самыми разными основными блюдами. Для приготовления вам обязательно понадобится специальная терка, она так и называется для корейской морковки. С ее помощью овощ натирается тонкой соломкой, необходимой по рецептуре.
Обратите внимание, что морковь в этом рецепте не поддается никакой термообработке, а остается сырой и сохраняет все свои полезные свойства. Она содержит каротин, который превращается в нашем организме в витамин А, витамины группы В, РР, С, Е, К, белки и углеводы, а также необходимые минеральные вещества. Так что этот салат можно смело назвать витаминным, очень полезным и универсальным.
Беремся за приготовление моркови по-корейски
Блюдо можно готовить впрок, оно отлично хранится в холодильнике больше недели. Для приготовления нужно подготовить набор продуктов, посуду и терку.
Вы потратите на приготовление: приблизительно 30 мин.
Для настаивания: 24-48 часов
Ингредиенты:
- Морковь (желательно крупная, ровная) – 1 кг
- Чеснок – 1 головка (большая)
- Уксус 9% – 4 лож. стол.
- Красн. мол. перец – половина ч. л.
- Перец черн. мол. – 1 ч.л.
- Кориандр, молотый – ¼ ч.л.
- Соль каменная – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Раст. масло – половина стакана
Готовим морковь по-корейски
- Морковку нужно очистить, помыть и натереть на терку. Тереть нужно вдоль всей поверхности овоща, чтобы полоски были тонкими и длинными.
- Основа готова, теперь осталось приправить, смешать и дать настоятся.
- Чистим чеснок, давим через чеснокодавилку прямо в миску с морковкой. Теперь можно добавлять приправы. Рекомендуем сыпать не все сразу, а по вкусу, в конце влейте масло и уксус, хорошо перемешайте и пробуйте. Если вкус нравится оставьте как есть, если чувствуете мало соли или перца, добавляйте. Учтите, что острота проявится сильнее, после того, как салат настоится.
- Теперь морковку со специями нужно помять руками, чтобы она пустила сок и переложить в эмалированную кастрюльку. На морковь будем ставить гнет, потому выбирайте кастрюлю с таким диаметром, куда войдет тарелка. Сверху нужно придавить чем-то тяжелым, например, 3-литровой банкой с водой.
- Для пропитки, чтобы морковка хорошо промариновалась достаточно 24 часа, но если постоит дольше не страшно.
Готовый корейский деликатес можно сложить в банку и хранить в холодильнике.
Морковь по-корейски с грибами
Корейская морковка прекрасно сочетается со многими продуктами, образуя совершенно новое блюдо. Салат с грибами отличный вариант для праздничного стола или повседневной трапезы.
Время приготовления: 40 мин.
Для настаивания: 1 сутки
Продукты:
- Морковь – 900г.
- Шампиньоны – 400 г.
- Приправа для морковки по-корейски – 1 пач.
- Соль и сахар – по 1 ч.л.
- Чеснок – 5 зубков
- Смесь перцев – 1 ч.л.
- Сушеный имбирь – 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное – 0,5 стак.
- Уксус 9% – 3 ст.л.
Способ приготовления моркови по-корейски с грибами
- Морковку готовим, как в предыдущем варианте. Добавляем также все специи, чеснок, масло и уксус. Тут добавлена приправа для корейской моркови, ее вместе с остальными специями всыпайте в салат.
- Шампиньоны нужно обжарить на сковороде в растительном масле 15-20 минут. Дать остыть и смешать с морковкой. Салат отправьте для настаивания в холодильник на сутки. Готово, наслаждайтесь!
Вместо шампиньонов вы можете использовать абсолютно любые грибы на ваш вкус. Они могут быть, как обжаренными, так и маринованными или проваренными.
Вариации приготовления корейской морковки
- Этот простой, но очень вкусный салат полюбился очень многим, потому возникло множество вариантов его приготовления. Из специй, можно добавить: лавровый лист, корицу, гвоздику и др.
- Так же многие любят добавлять в блюдо: свиные нарезанные ушки, крабовые палочки, маринованные или жареные баклажаны, грецкий орехи, кунжут, морскую капусту, и др.
Выберите свой любимый вариант, а может вы станете автором абсолютно новой версии этого пикантного деликатеса из простых продуктов.
Смотрите также видео рецепт моркови по-корейски
Очень люблю морковь по корейски но думала нужны специальные специи, так я всегда делала. Но по Вашему рецепту намного вкуснее.
У меня есть один секрет для ещё более насыщенного вкуса морковки. Наливаю в сковородку масло и обжариваю лук. Затем лук выбрасываю, а уже это масло добавляется в маринад. Обалденно вкусно!
Тут еще дело все в хорошем маринаде, к примеру, можно использовать не обычный уксус, а взять бальзамик. Или использовать специально подготовленное масло настоянное на специях, последние отдают свои эфирные масла и делают маринад неповторимо вкусным.
Понятно теперь, уксус и кориандр делает именно корейскую морковь, кстати чеснок не обязательный, я не давала, забивает вкус и аромат.