Белый, зеленый, фиолетовый – это цвета спаржи, одного из самых полезных и диетических овощей, наделенных неоценимой пользой для нашего здоровья. В своем составе это растение содержит витамины А, Е, С, РР, группы В. Присутствует в нем достаточно большое количество минеральных веществ, таких как магний, цинк, кальций, фосфор, железо, калий и других.
С давних времен спаржа относится к лечебным растениям. Не забывает о нем и современная народная медицина и применений спаржи мы встречаем достаточно много. Она является хорошим средством от артрита, ревматизма, подагры, отеков ног. Клетчатка, которой богат этот овощ, оказывает благотворное влияние на работу желудочного тракта человека.
Кроме этого, в составе растения присутствует аспарагин, который способен понижать кровяное давление и поддерживать работу сердечной мышцы. А наличие фолиевой кислоты в спарже позволяет рекомендовать ее для включения в меню молодых или будущих мам. Как видите, польза ее для нашего организма очевидна. Так что, чаще разнообразьте свой рацион блюдами, приготовленными с применением этого растения.
Не стоит забывать, что этот овощ обладает противогрибковыми и антивирусными свойствами. А мужчины и женщины должны знать, что с давних времен спаржу считают сильным афродизиаком. Употребление побегов спаржи придает бодрость, силу и энергию нашему организму.
Калорийность в 100 граммах спаржи составляет всего 20 ккал. Поэтому диетологи рекомендуют своим пациентам, которые стремятся к похудению, включать блюда с этого продукта в разгрузочные дни, и в состав различных диет. Но самое широкое применение этот овощ нашел, конечно же, в кулинарии. Он пригоден для жарки, варки, запекания, маринования. Его можно приготовить на пару или гриле. Зачастую спаржу подают в составе сложного гарнира к основному блюду. Кроме этого, она используется, как ингредиент в салатах и изысканных закусках, овощных рагу. Ее используют в качестве начинки для выпечки. Так же встречается этот овощ и в первых блюдах. Кроме этого, побеги спаржи заготавливают на зиму, консервируя или замораживая их.
Прекрасно сочетается этот продукт с лимоном, чесноком, красным перцем. Стоит отметить, что некоторые любители этого овоща едят его в свежем виде.
Предоставляем вашему вниманию несложный, но очень интересный, а самое главное полезный для здоровья, рецепт приготовления блюда из спаржи. Готовьте и получайте удовольствие от приготовленного вами лакомства!
Ингредиенты для приготовления спаржи по-корейски с кунжутом
Время: 30 мин
Из расчета на: 8 порций
Ингредиенты:
- Спаржа – 800 г.
- Соус соевый – 10 мл.
- Масло кунжутное – 80 мл.
- Сахар – 50 г.
- Кунжут – 35 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению спаржи по-корейски с кунжутом
- Подготавливаем спаржу. Аккуратно моем под струей теплой воды. Далее в растения отрезаем жесткие кончики побегов.
- Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим воду до кипения.
- В кипящую, слегка подсоленную воду, закладываем подготовленный продукт и варим в течение 30-40 секунд. Стоит отметить, что главный секрет вкусной спаржи – это не переварить продукт. Готовьте спаржу до степени «аль денте». То есть, спаржа после готовки должна быть упругой при раскусывании.
- Далее вынимаем продукт с горячей воды в емкость и заливаем холодной водой для остывания. Затем спаржу нужно порезать на кусочки. Мы предлагаем резать ее пополам. Складываем в глубокую миску.
- Дальше готовим заправку для спаржи. Для этого в маленькую миску наливаем соевый соус, туда же отправляем масло кунжутное, сахар. Тщательно перемешиваем, чтобы соединились все ингредиенты.
- Готовый маринад выливаем в миску со спаржей. Все аккуратно перемешиваем. После этого закуску посыпаем кунжутными семенами.
Кстати, можно использовать кориандр вместо кунжута. Желаем вам приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт спаржи по-корейски
Cпаржу не варю, нарезаю кусочками и замачиваю на несколько часов.Затем добавляю натёртую морковь, масло, чеснок, соль, уксус. Даю постоять ещё полчаса. Перемешиваю с дареным колечками луком. Очень вкусный салат.
Варить необходимо, чтобы сделать продукт мягким и приятным на вкус. Одного вымачивания может оказаться недостаточно, доже если спаржа свежайшая. Ведь это нескольких минут дело.
Спаржу я научилась кушать в Италии. Но делаю её просто, отвариваю и с оливковым маслом. Как у Вас не готовила, но конечно же попробую.
Кунжутное масло и соевый соус делают спаржу более пикантной по вкусу, такое блюдо хорошо подходит в летний сезон. Легкое, ароматное, легко усваивается, также подойдет тем, кто на строгом питании. Можно еще рис подать к такому блюду.
Спаржу обязательно надо проварить. Рецепт впринципе хороший, но как по мне спаржа отлично считается с оливковым маслом, без соусов.
В азиатской кухне соусы играют очень важную роль в заправке многих блюд, в том числе и со спаржей. Соусы придают спарже совсем другой вкусовой оттенок и аромат, так что можете смело экспериментировать с соусами.
Использую готовую смесь для острой моркови по-корейски. Либо кориандр, паприку и молотый перец чили. Побольше чеснока. Варить или нет спаржу — без разницы, оба варианта хороши.