Шикарным ужином вы порадуете семью, приготовив блюдо с настроением лета. Кабачки – овощ сезонный, пик его популярности у кулинаров приходится на период с июля по август. Круглогодичная доступность продуктов дает возможность радовать себя чем-то новым, не дожидаясь лета. Сделав их посреди осени или зимы, вы приведете родных в чувство восторга. Фаршируются эти овощи разными способами. Виды специй тоже можно выбирать по вкусу. Выучив основу рецепта, смело экспериментируйте с начинкой, а пока приготовим по проверенному десятилетиями методу. На подготовку вместе с приготовлением уйдет один час. Набив руку, вы сможете готовить их за 30 минут. Подготовим составные, приступим.
Ингредиенты для фаршированных кабачков
- 4 кабачка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 300 г свиного фарша
- 150 мл томатного сока
- 100 г натертого сыра моцарелла
Пошаговый рецепт кабачков
При выборе основного ингредиента, обратите внимание на целостность покровов. Шкурка кабачков должна быть без темных пятен, порезов и вмятин.
- Моем кабачки, отрезаем оба края. Делим плоды ножом на три части поперек. Овощ небольшого размера делите надвое.
- Нам нужно очистить мягкую серединку – здесь будет фарш. Удобнее всего делать это маленькой ложкой. После этого набираем в кастрюлю два литра воды. Доводим ее до кипения, присаливаем. Помещаем в кипящую воду кабачки. Плоды кабачка отвариваем в подсоленной воде пятнадцать минут.
- Начинаем готовить простую начинку. Нарезаем кубиками одну луковицу. Натираем на крупной терке морковь. Снимаем кастрюлю с кабачками, сливаем воду. Даем им полностью остыть. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом. Нагреваем его, обжариваем одну луковицу до золотистого цвета. Добавляем морковь, через пару минут кладем фарш, наливаем томатный сок. Обжариваем. Можно заменить томат на три помидора, пропущенных через мясорубку. Добавляем 1 ч. л. сахара, соли, черного молотого перца. По желанию, добавьте специи. Тушим начинку 5 минут, чтобы она стала густой консистенции. Выключаем плиту.
- Берем форму для запекания, дно смазываем растительным маслом. Чем шире посудина, тем лучше. Выкладываем кабачки, плотно фаршируем их чайной ложкой. Сок вытечет – ничего страшного, он не пригорит. Посыпаем все сыром. За основу берем моцареллу.
- Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Кабачки уже отварены, поэтому печем их недолго – 15 минут. При подаче посыпаем зеленью укропа.
Вкусный полезный ужин обеспечен.
Смотрите также видео рецепт фаршированных кабачков
Based on 24 Review(s)
Часто готовлю фаршированные кабачки, но только целиком. Покупаю не больших размеров кабачки, вырезаю середину и дальше все как по Вашему рецепту. Вкусные и сытные получаются. Хороший рецепт.
Для меня такой способ приготовления кабачков новый. Я их тушу, или добавляю в овощное рагу. Интерно они не развалятся. На фото выглядят празднично и приготовление не долгое. Стоит приготовить наверное.
Приготовила по Вашему рецепту, то получились действительно вкусные и такие как у Вас на фото. Такие себе овощные пеньки. Семье понравилось. Буду готовить часто.
А я фарширую в виде лодочек. Пополам режу вдоль. Кожуру не срезаю, ничего не отвариваю. В начинку идёт мякоть из сердцевины. Сверху поливаю майонезом.
Хороший рецепт, я добавила две ложки сливок, чтоб немного было сочнее начинка. Думала кабачки распадутся, но они целые после выпечки. Красиво смотрятся.