Хотите попробовать экзотическое первое блюдо, которое не только удивит своим вкусом, но и не навредит фигуре? Предлагаю приготовить легкий тайский суп из доступных ингредиентов — для получения отличного результата не требуется высокое кулинарное мастерство. По желанию вы можете отрегулировать его остроту, изменив количество жгучего красного перца — неотъемлемой составляющей ежедневного меню тайцев.
Что потребуется для овощного супчика:
- Картофель — 6 корнеплодов.
- Фасоль белая консервированная без жидкости — 200 г.
- Капуста савойская или цветная — 200 г.
- Измельченная петрушка — 2 ст. ложки.
- Перец чили или сорта «Огонек» — 1 шт.
- Приправа «Итальянские травы» сушеная — 1 ч. ложка.
- Чеснок — 3 зубка.
- Масло растительное — 2 ст. ложки.
- Соевый соус — 2 ст. ложки.
- Вода — 7 стаканов.
Классический вариант супа подают с креветками или морепродуктами, но в данном варианте первое блюдо не только не проигрывает, но и подходит всем, включая вегетарианцев и людей, следящих за фигурой.
Тайский диетический овощной суп в домашних условиях: инструкция по приготовлению
- Вскипятить указанное количество воды без добавления соли. Уменьшить огонь до среднего.
- Клубни картофеля очистить и нарезать достаточно крупными кубиками. Отправить вариться на 15 минут. Через 10 минут добавить фасоль в собственном соку и указанное количество сушеных прованских трав.
- Тем временем на разогретую сковородку влить масло и прогреть его дымка. Опустить измельченные ножом зубчики чеснока, перемешать, выдержать 1 минуту, снизить нагрев до минимального. Влить соевый соус и выключить плиту.
- Подготовить капусту. Если используется савойская — разделить на отдельные листья и порвать их руками, как на салат. Цветную или брокколи разобрать на маленькие соцветия. Когда картофель будет наполовину готов, но еще сохранит некоторую жесткость — добавить подготовленную капусту. Варить 5 минут.
- Влить чесночно-масляный соус и выключить супчик. Заправляют его непосредственно перед подачей по вкусу с учетом желаемой остроты. Для этого перец чили осторожно очистить от хвостиков и семян, нарезать наискосок тончайшими слайсами. Порционно добавить в каждую тарелку и присыпать измельченной петрушкой.
Как приготовить диетический овощной суп: маленькие секреты тайской кухни
Чтобы придать супу пикантную нотку, можно подать его с кусочком лайма — сок отжимают непосредственно в тарелку. Для такого блюда в Таиланде часто используют грибы — в него можно добавить шампиньоны, что сделает отвар более насыщенным. Для тех, кто не любит очень острую еду, можно выбрать вариант с большим количеством пряной зелени — сельдерея и кинзы. Такая добавка дополнит вкус супчика с нежной фасолью и сочной капустой, собрав за столом настоящих ценителей экзотической кухни.
Мне кажется броколли больше подходит этому супу. Овощной и лёгкий на самом деле суп, приготовила без острого перца, для детей. Вкусно и сытно.
Рецепт очень хороший. Овощи пропитываются специями и приобретают оригинальный привкус. Остро-сладкий. Возможно, в данном блюде неплохо бы смотрелся имбирь.
Суп диетический, кстати очень хорошо кушать на ужин, довольно лёгкий и сытный. Составные все простые, готовится быстро.