Когда стандартные супы надоели, хочется попробовать что-то интересное, но не слишком отходить от канонов. Отлично подойдет прохладный борщ.
Это не тогда, когда горячий суп полностью остынет. Он изначально готовиться таким образом, чтобы кушать в охлажденном виде. Популярно блюдо в теплую погоду, особенно летом, когда не хочется кушать горячее. Он отлично сочетается с салатами, кашами и напитками. Получится полноценный обед, который точно станет частым гостем на столе в жаркую погоду.
Борщик относится к тем яствам, которое точно не надоест. Даже если за окном заснеженная и морозная погода, хочется чего-то подобного. Супчик прекрасно освежает в жару и тонизирует, когда прохладно. Насыщает витаминами и дает легкость.
Блюдо разнообразно. Существуют рецепты, где нужно добавлять рыбу, колбасу или овощи. Каждый может подобрать вариацию по собственному вкусу. Правда свекла и зелень практически всегда присутствует в рецептуре.
Не удивительно, что многие люди включают суп в рацион, когда пытаются похудеть. Он благотворно влияет на организм, насыщая его полезными витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты для приготовления холодного литовского борща
В Литве, откуда родом это блюдо, есть специальные продуктовые наборы. Там его частенько готовят. У нас таких наборов нет, потому подбором продуктов придется заниматься привычным способом – выбирать самим:
- Свекла. 2 корнеплода. Это главный ингредиент, от которого зависит цвет, запах и вкус блюда. Её можно приготовить удобным способом или купить маринованную. В последнем случае получается очень интересный и пикантный вкус, который делает блюдо ещё интереснее. Если брать маринованный продукт хватит банки. К тому же это экономит время, ведь свекла готовиться долго.
- Картошка. 6 штук будет достаточно. Она отваривается и добавляется к остальным продуктам, потому желательно брать небольшие клубни. Они быстрее приготовятся.
- Куриные яйца. 2 штуки.
- Огурцы. 3 штуки. Дадут освежающий аромат и легкость.
- Перья лука. Пучка хватит, чтобы добавить борщику больше красок без навязчивого вкуса лука.
- Укроп. Пучок. Замечательно сочетается с луком и оттеняет остальные ингредиенты.
- Кефир. 1 литр. Дает легкую кислинку и свежесть. Свекла закрасит его в красивый розовый цвет.
- Соль. Добавляется по вкусу.
Как приготовить холодный литовкий борщ пошагово (с фото)
Готовить блюдо просто, потому что его не требуется варить как в классическом рецепте. А если предварительно подготовить основные ингредиенты, получится ещё быстрее.
- Отварите яйца, свеклу, и картофель. Если свекла маринованная это даже лучше. Обычные корнеплоды нужно варить несколько часов. Разрезать их, как картофель, нельзя, а овощ варится долго. Используйте отдельную кастрюлю.
- Зеленый лук нарежьте колечками, присыпьте солью и потрите руками. Так зелень лучше пустит сок, станет мягче и приятнее по консистенции в супе.
- Огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яйца измельчаем точно таким же образом. Укроп просто максимально измельчите, но чтобы толстые стебли не попали к ароматным листикам.
- Измельченную свеклу (отварную или маринованную) выложите в миску. Если взяли маринованную, сок из банки можно вылить туда же. Он даст дополнительную кислинку. Теперь посолите все ингредиенты.
- Наступил самый ответственный момент — нужно все залить кефиром. Тщательно размешайте и посыпьте укропом.
Картошку можно добавить к борщу или сделать гарниром. Второй вариант лучше, особенно если картошка горячая. Добавьте масло и укроп, и можно идти к столу.
Смотрите также видео рецепт холодного борща
Этот суп похож на привычную нам окрошку, но его рецепт мне больше по душе. Свеклу отвариваю, а затем мариную в лимонном соке. И обязательно нужно порезать или потереть огурец.
Борщ солянка, клас, подумать не могла, что такой суп или борщ будет такой вкусный. Мои любят борщ, и с яйцами и огурцами сказали очень вкусно.