Рассольник классический – простейший рецепт приготовления блюда для всей семьи

Поделитесь в соц. сетях:

Русская кухня может похвастаться многими рецептами вкуснейших блюд, но особого внимания заслуживает аппетитный суп с кислинкой – рассольник. Рецепт блюда представлен в разных вариациях, но классическая рецептура остается актуальной до сих пор. Особый вкус супу придает обязательные ингредиенты – соленые огурцы и каша перловая.

Именно эти компоненты являются своеобразной «изюминкой», которая позволяет узнать рассольник среди десятков других первых блюд. Чтобы порадовать себя и своих близких необыкновенно вкусным блюдом не нужно обладать особыми навыками. По нашему рецепту суп может приготовить даже начинающий кулинар. Итак, переходим к действиям.

Ингредиенты для классического рецепта рассольника

Наваристый вкусный суп получится только в том случае, если подобрать свежее плотное мясо. Для бульона подойдет и рыба и мясо. Можно брать баранину, говядину, свинину и даже тушенку. Не забудьте также о соленых огурцах. Это обязательный компонент в любой рецептуре. Общий список выглядит так:

  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • крупа перловая — 160-210 г;
  • 360 – 450 г говяжьей грудинки;
  • 5 картофелин;
  • 25 г засушенного укропа;
  • соль (по вкусу);
  • 22 мл растительного масла;
  • 4-5 шт. соленых огурцов;
  • 150-210 г сметаны;
  • перец (по вкусу);
  • 1 лук;
  • зелень свежая;
  • 4 шт. листьев лавровых.

Пошаговая инструкция приготовления классического рассольника с фото

Многие боятся готовить суп, поскольку считают рецепт довольно сложным. Но если подобрать правильный рецепт и внимательно прочитать инструкцию, то проблем не возникнет. Мы представляем несколько простых шагов, которые помогут приготовить настоящий кулинарный шедевр.

  1. Начните с приготовления бульона. Подготовленное мясо тщательно промойте водой. Затем расстелите на кухонной поверхности несколько слоев бумажных салфеток. Переместите мясо на салфетки, чтобы стекла ненужная жидкость.
  2. Подготовьте доску, затем нарежьте мясо на кусочки любых размеров (оптимальный вариант — средние). Подготовьте глубокую емкость, включите средний огонь на плите. Кусочки мяса засыпьте в кастрюлю, затем налейте туда воду. Наполненную емкость переместите на плиту.
  3. Ждите, пока закипит вода. После этого появится ненужная пена, которую нужно снять специальной шумовкой. Продолжайте варить бульон на протяжении 1,6 часа. Пока варится основа для супа, переходите к приготовлению перловки.
  4. Сначала засыпьте крупу в небольшую емкость. Затем промойте ее под сильным потоком холодной воды на протяжении 3-4 минут. Промытую перловку засыпьте в кастрюлю (объем примерно 1,6 -2,5 л), залейте холодной водой. Включите средний огонь, и варите массу около 24-27 минут.
  5. По истечению указанного времени выключите плиту, затем дайте каше настоятся в емкости с кипяченой водой. Настаивание должно занимать 11-17 минут. За это время крупинки набухнут до оптимальной консистенции.
  6. Переходите к соленым огурцам. Откройте банку с солениями, затем аккуратно очистите овощи от крупных семян и плотной кожуры. Нарежьте кусочками на свое усмотрение. Можно резать соломкой, кубиками, полукольцами и т.п. Главное – соблюдайте пропорции огуречной массы, чтобы не испортить блюдо.
  7. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры, затем промойте. Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, а картофелины порежьте на кубики средних размеров. Разогрейте сковородку, затем выложите туда морковь и лук. Когда появится корочка, добавьте немного кипятка и томатной пасты. Перемешайте, тушите 6-9 мин.
  8. Когда бульон закипает, переложите в кастрюлю картошку, затем варите в течение 11-16 минут. Позже добавьте в суп готовую перловку. Через несколько минут засыпьте в кастрюлю кусочки соленых огурцов. Варим суп несколько минут.
  9. Проверьте картофель на готовность. Если овощ немного мягкий, добавьте зажарку, приготовленную на сковороде. Перемешайте, затем оставьте вариться до момента полной готовности. В конце приготовления добавьте перец, соль и специи.

Выключите огонь, и оставьте рассольник на плите на 13-17 минут, чтобы суп получил приятный пикантный вкус. Готово! Подавайте рассольник со сметаной и зеленью!

Смотрите также видео рецепт рассольника с перловкой

Рассольник с перловкой. Ну просто Объедение
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Рассольник классический
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
2.51star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Мне грибочаов там не хватает, но рассольник очень вкусный. Вообще это наш любимый супчик, и к тому же есть много разных вариантов.

  2. С перловкой не готовила раньше рамольника, не знаю что сказать, другие компоненты всегда использую. Приготовлю как нибудь и по Вашему рецепту.

  3. Поистине классический рецепт. Только для себя варю с рисом, а вот на семью с перловкой, на говяжьем бульоне. Томатную пасту не кладу, если есть возможность — то свежие помидоры.

  4. Очень-очень вкусный суп. Не понимаю людей, которым он не нравится. Насыщенный, ароматный. Бульон всегда только из говядины на кости, а ещё можно положить куриных сердечек и почек.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*