Сегодня мы подготовили для Вас необычный рецепт. Виноградное вино — рецепт в домашних условиях, Изабелла — сорт винограда, который отлично подойдет для этого. Мы предлагаем Вам подробный рецепт с точным указанием пропорций!
Для приготовления домашнего виноградного вина понадобится:
- виноград 10 кг;
- сахар-песок 3 кг. Для вина наиболее подходит высший сорт.
Итак, Вы знаете пропорции. Рецепт приготовления домашнего виноградного вина далее:
1. Разминаем виноград. Для этого понадобится эмалированная емкость большого размера. Виноград нужно раздавить очень тщательно, для этого рекомендуем класть его в емкость постепенно, не очень большими частями.
2. Полученный состав следует накрыть марлей. Оставляем его на 5 дней — за это время происходит процесс брожения. Когда уже он проходит активно — виноградная масса поднимается.
3. Теперь нам понадобится дуршлаг. Нам нужно получить весь сок из винограда. Можно продавить его через марлю, еще раз. Это сделает сок более чистым.
4. Подготавливаем стеклянные емкости. Это могут быть банки или бутыля. Дальше к соку добавляем весь сахар, что указан в пропорциях, и наливаем сок в стеклянные емкости — процесс брожения должен происходить дальше. Важно: стеклянная емкость накрывается медицинской перчаткой. Предварительно в ней аккуратно нужно сделать аккуратные проколы в месте для пальцев, чтобы понять, когда завершится брожение (при этом процессе масса, как было сказано ранее, поднимается). В условиях комнатной температуры это происходит в течение 2-3 недель. Когда брожение завершено — перчатка опускается.
5. Следующий этап в приготовлении виноградного вина в домашних условиях — процеживание. Обратите внимание: мы имеем дело с молодым вином. Процеживание нужно проводить, когда вино уже посветлело и в нем отсутствуют шары, содержащие воздух. Процеживание проводим очень аккуратно. Образовавшийся осадок должен остаться на дне.
6. Напоминаем, что вино молодое. Сразу разливать его по бутылкам не имеет смысла — все еще будет выделяться осадок. Лучшим вариантом будет вымыть емкость после брожения и перелить вино туда. Так оно должно провести около месяца. В течение этого времени не забывайте его переливать и избавляться от осадка.
7. Пора налить вино в бутылки. Помещаем его в холодное место. В традиционном варианте — это погреб, но вполне подойдет и обычный холодильник. Чтобы стать по-настоящему зрелым, ему нужно еще 3-4 недели.
После этого можете дегустировать вино в кругу семьи или позвать друзей и устроить настоящий праздник. Если у Вас есть возможность сделать домашнее вино — обязательно ее используйте. Вкус домашнего виноградного вина станет наградой за все этапы приготовления, требующие труда!
Смотрите также похожий видео-рецепт приготовления полусладкого вина
Based on 85 Review(s)
Прежде всего хочу поблагодарить вас за такой чудесный рецепт действительно нет ничего лучшего чем вкусное домашние вино, все делал согласно рецепту получилось нормально только стоит поставить в погреб на месяц-два тогда вкус будет ещё лучше.
Люблю домашнее вино. Но сама не готовила. Сейчас осень, и виноград купить не проблема. Очень хочу приготовить, все доступно описано и с фото. Процес конечно не на минуту, но я думаю что справлюсь. Огромное спасибо за такой подробный рецепт домашнего вина.
В прошлом году у меня не получилось вино, оно забухтело, покрылось плесенью, вылила его. Не знаю что не так сделала. Думала больше не буду делать вино сама. Случайно попала на Ваш рецепт. Тут с подробным описанием, и фото как оно должно выглядить. Я решила все таки ещё раз сделать вино.
красное вино. перчатка втянулась в бутыль Что делать?