Вино из одуванчиков – рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

«Вино из одуванчиков» кто из нас не читал или хотя бы не слышал о таком произведении фантаста Рея Брэдбери. И наверняка задумывался о том, действительно ли существует такой напиток? И если существует, то имеет ли он фантастический вкус? Оказывается, такое вино можно приготовить на обычной домашней кухне. Оно несомненно будет отличаться по вкусу от традиционных вин благодаря необычному сырью, из которого его готовят.

Ингредиенты для вина из одуванчиков

Соцветия одуванчиков – литровая банка
Сахар-1,5 кг
Лимон – 2 шт.
Мята – 3-4 веточки
Вода – 4 л.
Изюм – 100 г

Готовим вино из одуванчиков

Прежде всего отправляемся в поле и срываем яркие желтые соцветия одуванчиков, плотно набивая ими банку емкостью 1 л.
Зеленая часть соцветий содержит горьковатый молочный сок, поэтому от нее избавляемся и нашим сырьем станут лишь желтые лепестки.
Заливаем наше сырье 4 литрами холодной воды и оставляем на сутки. На следующий день кастрюлю с настоем доводим до кипения, даем остыть и процеживаем через сито. Остатки одуванчиков нам больше не понадобятся, они уже отдали весь свой вкус и аромат.

Варим сахарный сироп из 0,5 л воды и 1500 г сахара. Для этого сахар заливаем горячей водой, ставим на маленький огонь и варим, постоянно помешивая. Смесь должна приобрести светлый карамельный оттенок, сахар полностью раствориться и капля сиропа не будет растекаться на гладкой поверхности – вот тогда сироп готов и его можно снимать с огня.
В остывший отвар добавляем цедру двух лимонов и выдавливаем из них сок, кроме лимона можно взять еще и апельсин.

Туда же помещаем мяту и изюм, вливаем приготовленный сахарный сироп. Перемешиваем.
Как и при приготовлении любого вина, эта смесь должна забродить. Оставляем ее в теплом месте на 2 суток. Посуду лучше накрыть марлей, чтобы не завелись мошки, и внутрь не попадала пыль.
По прошествии двух дней снова процеживаем смесь и выливаем жидкое содержимое в бутыль. Туда же можно добавить изюм. Сооружаем водяной затвор. Это может быть специальная крышка для вина или подручные средства: трубочка, ведущая из крышки в маленькую баночку с водой, или резиновая перчатка, надетая на горлышко банки. Смысл в том, чтобы газ, возникающий при брожении, свободно покидал емкость, а кислород внутрь банки не попадал.

Банку ставим в темное место и выдерживаем при комнатной температуре, пока не прекратится активное брожение – пузырьки перестанут поступать в маленькую баночку. На это потребуется 1-1,5 месяца. За это время образуется на дне небольшой осадок. Вино потребуется аккуратно перелить в другую емкость, чтобы не взболтать этот осадок.

Переливаем светлую жидкость, напоминающую по цвету белое виноградное вино, в бутылки или банки меньшей емкости и отправляем в погреб или другое прохладное место для окончательного созревания. Это произойдет примерно через 3-4 месяца.

После этого останется найти какой-нибудь романтический повод и откупорить бутылочку вина, имеющего название фантастического рассказа и такой же нереальный вкус.