Пунш – коктейль, который является изобретением… индусов! Он состоит из трех основных компонентов: крепкого алкоголя, напитка с достаточным содержанием кофеина и фруктов или соков. Для более тонкого вкуса можно добавлять сахар, специи и другие составляющие. Пунш подают как горячим, так и холодным – все зависит от состава. Этот напиток украсит вечеринку холодным зимним вечером и во многих странах именно пунш, а не шампанское, является главным напитком в новогоднюю ночь. Подают коктейль с фруктами или другими видами легкого десерта.
При приготовлении можно экспериментировать с составом, но всегда помнить главное правило: крепкие алкогольные напитки нельзя нагревать до температуры, превышающей 70°С, поскольку именно этот температурный барьер спирт не может преодолеть в жидком состоянии и превращается в газ. В результате горячий пунш теряет градус.
Классический рецепт пунша
6 порций
10 минут на приготовление
Ингредиенты:
- 4 стакана горячего черного чая
- 2 стакана рома
- Лимон
- 3 ложки с горкой сахара
Чай процедить, чтобы чаинки не попадали в напиток. Растворить сахар, добавить сок лимона, ром. Можно подогреть на маленьком огне, помешивая, но не доводить напиток до кипения.
Кофейный пунш — рецепт с эффектной подачей
12 порций
15 минут на приготовление
Ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- По пол литра рома и коньяка
- Полтора литра крепкого кофе
- Кофе нужно сварить в турке и процедить. Сахар в посуде, в которой вы будете подавать напиток, залить спиртным и поджечь. Он быстро нагреется, расплавится и растворится. Когда крупинок сахара не останется, заливайте огонь кофе, размешайте и разливайте по чашкам
Рецепт пунша с бренди, лимоном, апельсином и яблоком
10 порций
20 минут на приготовление
Ингредиенты:
- 2 литра яблочного сока
- Стакан бренди
- Стакан лимонного сока
- 5 апельсинов
- Специи – корица, гвоздика
Бренди с яблочным соком смешать и довести до кипения, добавить специи (их можно выбирать по своему вкусу), влить лимонный сок в кастрюлю. Нарезать кружками апельсины и наполнить ими кувшины. Разлить в кувшины с апельсинами горячий напиток. Употреблять немедленно, пока напиток не остыл.
Летний рецепт холодного арбузного пунша
6 порций
5 минут на приготовление
Ингредиенты:
- Белый вермут — 2 стакана
- Мякоть арбуза (без косточек) — полкило
- 2 столовые ложки сахара
- Лед
- Мята для украшения
Вермут, арбуз, сахар и лед взбить в стационарном блендере. Разлить по стаканам, украсить веточкой мяты. Употреблять через трубочку.
Рецепт безалкогольного газированного пунша
10 порций
10 минут на приготовление
Ингредиенты:
- По 3 стакана нектара манго, ананасового сока, сильногазированной воды без добавок
- По полкило ананаса и дыни
- Лед
Нектар и сок смешать. Сюда же всыпать очищенные и нарезанные дыню и ананас. Перед подачей на стол влить газированную воду, размешать и разлить по бокалам со льдом.
Выбирайте пунш по своему вкусу и наслаждайтесь!
Смотрите также видео рецепт коктейля Пунш
Хороший бодрящий пунш. В основном готовлю его не как расслабляющий напиток, а как противопростудное средство. Чай должен быть очень хорошим, это сильно влияет на вкус. Добавляю лимонный и апельсиновый соки, ром, мяту.
Первые два рецепта уже пробовал, с чаем и второй с кофе. Мне больше нравятся они в холодном виде. Хотя если зимой где то в хорах, будет лучше тёплым. Классные пунши.
Хорошие рецепты. Ром мне не нравится как алкоголь, предпочитаю использовать коньяк. И очень крепкий заварной чай. Нотка цитруса по настроению, не обязательно лимон.