Нежный сыр Филадельфия из сметаны и йогурта в домашних условиях: рецепт с фотографиями

Поделитесь в соц. сетях:

Сыр Филадельфия попал к нам из далеких Соединенных Штатов Америки. Назван он в честь штата. На его основе готовят любимый миллионами чизкейк. Купить сыр можно и в магазине, но цена его не слишком приятная. В домашних условиях приготовить его не составит труда. Готовится Филадельфия легко и быстро, не считая времени, затрачиваемого на стекание жидкости. Зато получается вкусный, нежный и сто процентов натуральный.

Полезные рекомендации

  1. Для того, чтобы сливочный сыр был вкуснее покупного, придерживайтесь следующих правил и тогда получите шикарный результат, который превзойдет все ожидания.
  2. Если использовать перепелиное яйцо, то сырный продукт получится более мягкий и нежный.
  3. Лимонную кислоту исключить, а взять сок лимона.
  4. Чем жирнее молочные продукты, тем больше получится сыра.
  5. Если сыр готовился с сырыми яйцами, то его нельзя хранить больше трех дней.
  6. Если хотите придать сыру пикантности, добавьте чеснок, приправы, красный перец.

Ингредиенты необходимые для приготовления сыра Филадельфия в домашних условиях

Время приготовления – 15 минут

Время избавления от жидкости – 12 часов

Получаемое количество – 400 грамм

Продукты:

  • Натуральный йогурт – пол литра
  • Жирная сметана – 200 г
  • Соль – 1/3 чайной ложки
  • Сок лимона – пол чайной ложки

Готовим сыр Филадельфия в домашних условиях

  1. Берем кастрюлю и в нее ставим дуршлаг с мелкой сеткой. Застилаем несколько слоев марли и сверху плотную тряпочку. Выливаем йогурт. Важно использовать тряпку, чтобы получился гладкий однородный продукт.
  2. Далее добавляем в йогурт сметану. Тщательно вымешиваем, чтобы избавиться от комочков. Выдавливаем лимонный сок, солим и мешаем.
  3. Накрываем молочную массу концами тряпочки. Она должна покрыть весь продукт.
  4. Сверху накрываем тарелкой и на нее ставим пресс, сделанный из наполненной пол-литровой посуды.
  5. В таком виде ставим на 12 часов (можно и больше) в холодильник. Лишняя жидкость должна полностью стечь.
  6. На следующий день извлекаем конструкцию из холодильника, избавляемся от пресса, осторожно разворачиваем тряпку и достаем готовый сырок.

Традиционный рецепт сыра Филадельфия в домашних условиях из творога (фото)

Изначально сыр Филадельфия готовился только на основе творога. Легкое приготовление, но какой результат!

Время готовки – 10 минут

Время выдержки – 24 часа

Количество получаемого продукта – 500 г

Продукты:

  • Творог с высоким процентом жирности – 500 г;
  • Сливки 30% – 200 мл;
  • Сметана 20% – 200 мл.
  • Щепотка соли

Шаги приготовления традиционного сыра Филадельфия в домашних условиях

  1. В кастрюлю или глубокую миску выливаем сливки. Взбиваем до полного загустения.
  2. Добавляем творог и сметану. Солим.
  3. Очень тщательно и долго вымешиваем ингредиенты до образования однородной густой массы.
  4. Молочную массу ставим на сутки в холодильник. Через указанное время достаем и используем по назначению.
  5. Хранить сыр можно не больше недели.

Где можно использовать сыр Филадельфия

Приготовить со сливочным сыром можно большое количество блюд. Самые популярные из них такие:

  • Сэндвичи
  • Соусы
  • Десерты
  • Выпечка
  • Канапе
  • Роллы
  • Салаты
  • Рулеты из красной рыбы
  • МакаруныСалаты
  • Запеченные овощи

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт сыра Филадельфия

Cыр "Филадельфия"))) Очень вкусный и легкий рецепт))) Cыр "Филадельфия" в домашних условиях))
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Сыр Филадельфия
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Приготовила по первому рецепту, йогурт со сметаной. На вкус как итальянская Филадельфия, главное своя домашняя и свежая. Спасибо за рецепт.

  2. Мне не очень понравился сыр Филадельфия, какой-то редкий и жирный, может пропорции не те незнаю.мой первый опыт не получился.

    • Можно взять немного больше сметаны, она здесь выступает как закваска, дальше продолжают идти процессы ферментации, как итог получаем хороший творожок. Ну и конечно можно все погружным блендером взбить до нежной текстуры.

  3. На самом деле сыру хватает 12 часов выдержки в холодильнике до полной готовности. С вечера можно приготовить на утро. Чтобы не был жидким и водянистым надо брать более жирную сметану.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*