Айвар: вкусно и аппетитно для гурманов!

Поделитесь в соц. сетях:

Давно хотите попробовать приготовить домашним что-то особенное? Тогда обязательно остановите выбор на популярном блюде балканской кухни – овощной икре айвар. Вкуснейшая пастообразная масса из печеного, либо пережаренного болгарского перчика. Ее принято употреблять в качестве приправы к гарнирам, а также различным мясным яствам.

Кроме того, это может быть самостоятельное аппетитное блюдо с хлебом. Однако важно помнить, что в зависимости от количества капсаицина в овоще блюдо может быть довольно-таки жгучим. Нередко сюда же добавляют лук, чеснок и баклажаны. Икра из последних называется пинджур.

Без преувеличения можно сказать, что это одно из самых вкусных деликатесов и секрет балканской кухни. Это особенное кушанье часто готовят традиционным способом на открытом воздухе на дровах. По этой причине приготовление считается непростым и требующим времени. Как правило, вкуснейшую икру готовят в конце лета или же в само начале осени.

Попробуйте и вы сделать аппетитное кушанье дома для близких. Будьте уверены – у вас непременно все получится! Перед вами доступный для каждой семьи рецепт. Всего потребуется два часа свободного времени. Если готовы, приступайте просто сейчас! Конечно, если в доме есть все самое необходимое.

Для приготовления аппетитной икры айвар не обойтись без ингредиентов:

  • перец сладкий (обязательно красный) не больше килограмма;
  • баклажаны достаточно 300 г;
  • чеснок всего 5 зубчиков;
  • масло растительное оптимально 20 мл;
  • масло оливковое 60 мл;
  • белый винный уксус одна столовая ложка;
  • соль, сахар, перец черный молотый по собственному вкусу.

Предлагаем рецепт потрясающего блюда, от которого невозможно оторваться – икры айвар! Вся ваша семья непременно полюбит деликатес с первой ложки! Подарите себе и близким настоящий праздник уже сегодня! Приготовить кушанье может каждый желающий!

  1. Прокалываем баклажан вилкой в разных местах, оборачиваем в фольгу и отправляем в духовую плиту (разогретую до температуры 180 градусов).
  2. Туда отправляем и смазанные растительным маслом перцы.
  3. Все оставляем в духовке на сорок минут.
  4. В результате баклажан должен стать мягким, а перчики – почернеть.
  5. Перцы перекладываем в большую миску и накрываем пищевой пленкой.
  6. Баклажан достаем из фольги.
  7. Овощи должны остывать десять или пятнадцать минут.
  8. Надрезаем вдоль с одной стороны баклажан. Раскрываем и с помощью ложки вынимаем мякоть.
  9. Перцы очищаем от кожицы, семян и крупно нарезаем.
  10. Измельчаем овощи в блендере вместе с чесноком, маслом, чайной ложкой соли, перцем до получения однородной смеси.
  11. Перекладываем приготовленное в сотейник и варим на маленьком огне не дольше 30 минут.
  12. Приправляем солью, перцем и сахаром по своему вкусу. Снимаем с огня и даем остыть.
  13. Кушать можно сразу или как вариант переложить в банку и хранить не дольше двух недель.

Вкуснейшая приправа непременно порадует близких, и они попросят добавку!

Смотрите также видео рецепт Айвар

АЙВАР - икра из перца и баклажанов на зиму
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Айвар
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

4 Комментарии

  1. Айвар как икра но с баклажанов и перца безумно вкусно. Я такую раньше не готовила, теперь мне больше нравится эта икра чем кабачковая, более ароматная и сытная.

  2. Айвар — прекрасное дополнение к мясным блюдам. Я готовлю его из жгучего красного перца ( не чили) и помидоров. Получается островато, на хлеб не намажешь. Использую как соус.

  3. Всегда готовлю, когда начинается сезон синеньких. Сначала казалось что чеснока маловато, не хватает трав душистых. Но привыкла, одна из самых любимых добавок. Просто — очень вкусно!

  4. Ох и вкусная эта икра, если сделана правильно то на хлеб не намажешь только по чуть-чуть есть. Чеснок надо сначала обжарить, а в конце приготовления в айвар добавляют лимонный сок.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*