Приготовим английский бисквит королевы «Виктории». Рецепт очень простой, все ингредиенты берутся одинакового количества. Так же можно добавлять разные натуральные ароматизаторы такие как ванильный экстракт, цедру лимона или апельсина.
Для королевского торта «Виктория» нам понадобиться такие ингредиенты:
- Пшеничная мука 200 грамм
- Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
- Масло (72%) комнатной температуры 200 грамм
- Сахарный песок 200 грамм
- Куриные домашние яйца 4 штуки
- Сливки 33% 250 г
- Клубника 300 г
- Сахарная пудра 50 г
- Клубничный джем 3 столовые ложки
Приготовим торт «Виктория» по старинному британскому рецепту пошагово
- В первую очередь просеем пшеничную муку, добавим к ней разрыхлитель и перемешаем до однородной массы. В чаше миксера соединяем сливочное масло и сахарный песок, мешаем примерно 4-5 минут на высокой скорости миксера. Масло нужно предварительно достать из холодильника и дать постоять несколько часов. Максимальная температура для взбивания 21-24 градуса.
- К нашей масляной массе начинаем добавлять по одному домашнему яйцу, каждый раз тщательно перемешивая до полной однородности, 1-2 минуты. Чем лучше собьем массу, тем лучше результат у нас получиться, пышнее, нежнее, мягче и вкуснее выйдет бисквит. Поэтому не жалейте времени, потратьте его, и вы получите хороший результат.
- Переключаем миксер на минимальную скорость и начинаем постепенно всыпать мучную массу. Когда добавили всю муку, перемешиваем тесто до однородности. Слишком долго мешать не надо, чтобы оно не потеряло свою пышность.
- Всего получается 800 г тестообразной массы, далее разделим его на две равные части. Будем выпекать два коржа по 400 г.
- Возьмем раздельную форму диаметром 24 см, и застелем дно пергаментной бумагой. Тесто распределяем равномерно и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
- Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, вставленной в середину коржа, она должна выходить сухой. Коржи получаются довольно ровными, обрезать ничего не надо.
- Подготовим крем и начинку. Промываем, просушиваем клубнику, нарезаем небольшими кусочками и добавляем джем, хорошо смешиваем. Далее взбиваем холодные жирные сливки не меньше 33% с одной столовой ложкой сахарной пудры. Затем выкладываем весь крем на бисквит.
- Сверху выкладываем клубничную начинку и накрываем вторым коржом. Украшаем наш изысканный десерт свежей клубничкой и убираем в холодильник на два часа, чтобы крем загустел.
Попробуйте приготовить такой простой и необычайно вкусный королевский тортик под названием «Виктория». Ваши близкие придут в восторг от такого оригинального десерта.
Смотрите также видео рецепт торта «Виктория»
Клубничный торт "Виктория"- Я - ТОРТодел!
Информация
Имя рецепта:
Торт «Виктория»
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Класный пирог, такой песочный, тесто в общем прикольное, я раньше давала только два яйца и то на 300 гр муки и 200 гр масла, это просто крутое. Ну и сама идея церащния торта красиво смотрится.
Самый обычный пирог песочный, я пеку такой часто, даю только 2 яйца, с клубникой и кремом единственное не готовила, попробую как.
Крем готовлю из перемолотой в блендере клубники со сметаной. Туда добавляю желатин. Из бисквита получается три тонких коржа, так что торт насыщен кремом и клубничный на вкус.