Мраморный чизкейк с ягодами – вкусный домашний десерт для всей семьи

У каждой хозяйки в запасе должен быть рецепт на случай, если хочется чего-то простого и домашнего. Такой чизкейк с ягодами станет отличной альтернативой сухому печенью или магазинным вафлям к чаю. Хрустящая основа и красивая мраморная серединка делают этот десерт настолько аппетитным и оригинальным, что он точно подойдет для уютного семейного праздника. Это блюдо можно с легкостью сделать в любую пору года, ведь для него не нужны свежие ягоды, подойдут и замороженные.

Для приготовления чизкейка с ягодами нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная 200 гр.;
• желток 1 шт.;
• сливочное масло 150 гр.;
• сахар 60 гр.;
• щепотка соли;
• панировочные сухари 20 гр.

Для начинки;

• яйца 3 шт. крупных;
• творог 400 гр.;
• кукурузный крахмал 3 ст. л.;
• натуральный йогурт 180 мл.;
• сахар 130-160 гр. по вкусу;
• ягоды черники 250 гр.;
• агар-агар 1 ч. л. с горкой;
• ваниль или ванильный экстракт 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего чизкейка с ягодами быстро и просто

1. Первым делом нужно подготовить основу для нашего десерта, она будет чем-то напоминать песочное тесто, но получится более нежная и рассыпчатая. Сперва подготовим сухие ингредиенты. Просеиваем муку (это важно для того, чтобы избавиться от лишнего сора и насытить ее кислородом) в миску и добавляем туда сахар и соль. Смешиваем венчиком, чтобы все равномерно перемешалось между собой.



2. Добавляем к сухим ингредиентам масло, которое постояло при комнатной температуре около часу-двух. Быстро измельчаем ингредиенты в крошку – это можно сделать с помощью миксера, насадкой «лопата», или же вручную. Однако важно сделать все быстро, иначе масса начнет нагреваться от тепла рук и станет жидкой. Добавляем желток и замешиваем однородное тесто, сформировав из него шар. Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике примерно на полтора часа. За это время оно окрепнет и станет при выпечке хрустящим.

Как приготовить вкусную мраморную начинку для домашнего чизкейка с ягодами

3. Пока тесто отстаивается в холодильнике, подготовим творожную массу. Для этого с помощью погружного блендера смешиваем творог, сахар (регулируем количество в зависимости от жирности творога и кислоты ягод), ванильный экстракт и йогурт в однородную массу. Творог для таких целей лучше всего брать жирный, но без крупиц, не зернистый.
4. Сюда же добавляем яйца и крахмал (для выпечки лучше всего использовать именно кукурузный, так как картофельный имеет неприятный запах, который может испортить блюдо). Перемешиваем все составляющие до однородности.
5. Теперь займемся ягодной прослойкой. Для этого необходимо взять любую любимую ягоду (по рецепту это черника, однако никаких ограничений нет) и перетереть через сито. Если используем замороженную, ее необходимо достать за пару часов до готовки, высыпать на сито и дать стечь, затем так же перетереть. Добавляем в готовое пюре агар-агар и перемешиваем. Черничная заправка готова.
6. Раскатываем тесто между двух листов пергамента тонким слоем. В смазанную и присыпанную сухарями форму (22-24 см) выкладываем пласт, выравниваем борта. Выливаем творожную начинку в форму для тарта.
7. Сверху ложкой хаотично выкладываем ягодную массу. Далее, чтобы сделать красивый мраморный узор, спичкой или шпажкой аккуратно водим по поверхности. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Тесто должно стать красивого румяного цвета, а начинка уплотниться. После выпечки остужаем и вынимаем изделие из формы. При подаче можно посыпать кусочек тортика сахарной пудрой.

Смотрите также видео рецепт мраморного чизкейка

Информация

Имя рецепта:

Мраморный чизкейк с ягодами

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-03

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

55M

Общее время:

1H15M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Сладкая колбаска из печенья — рецепт классический с фото пошагово Мороженое-сэндвич – простой и быстрый летний рецепт Бабка рисовая с кремом (рисовый пудинг) – готовим вкусный десерт вместе по простому и легкому рецепту с фото Вкусный, необычный торт «Восторг» — десерт перед которым сложно устоять