Фисташковое мороженое – интересный рецепт вкусного десерта с пошаговой инструкцией

Поделитесь в соц. сетях:

Очень простое и супер вкусное домашнее фисташковое мороженое. Этот рецепт проверен много раз и безумно вкусный. Мороженое получается нежным, сливочным и с небольшими кусочками орешков. Истинное наслаждение для настоящих гурманов.

Для приготовления нашего вкусного десерта в домашних условиях нам понадобится:

250 г соленых, неочищенных фисташек;
1 стакан молока (250 мл);
5 столовых ложек сахара (80 грамм)
280 грамм 30% сливок;
немного зеленого пищевого красителя.

Все ингредиенты готовы, приступаем к пошаговому

Очищаем орехи от твердой и мягкой оболочки. Вы также можете купить уже очищенные орехи без скорлупы. В конечном счете, вам нужно около 120 граммов орехов.

Поместите очищенные орехи в миксер и измельчите до мелкого песка. Я больше не перемалываю их, но вы можете измельчить до консистенции арахисового масла. Я выбираю среднюю степень помола, чтобы чувствовать кусочки ореха в мороженом.

Поместите молотые фисташковые орехи в кастрюлю. Налейте молоко и добавьте сахар. Все вскипятите и уменьшите огонь до минимума. Вскипятите молоко с сахаром и орехами в течение пяти минут на малой мощности без крышки.

По истечении этого времени выключите огонь и дайте остынуть, а затем добавьте немного зеленого красителя, чтобы мороженое получилось более ярким, свежего зеленого цвета. Совет: вместо красителя можно также добавить сок, выжатый из мяты или базилика. Важно, чтобы листья были молодыми и свежими.
Отправьте смесь в холодильник до полного охлаждения.
Поместите блюдо с охлажденными сливками в морозилку на 20-30 минут. Вы также можете поместить насадку миксера в морозильную камеру. Достаньте хорошо охлажденные сливки из морозильника и начните взбивать с максимальной скоростью.
Взбивайте крем только до тех пор, пока он не загустеет. Это может занять минуту или две или меньше.

Возьмите молоко, хорошо охлажденную ореховую массу из холодильника и добавьте взбитые сливки. Тщательно и медленно перемешайте.

Положите массу в форму, где вы будете замораживать мороженое. Я часто использую стеклянное удлиненное блюдо, которое предназначалось для выпечки из духовки. Хорошей идеей будет использовать коробку уже съеденного мороженого.
Отправьте фисташковое мороженое в морозилку при -15 градусов. После пяти часов замораживания мороженое готово к употреблению.
Совет: вы также можете заморозить мороженое с помощью мороженицы. Все, что вам нужно сделать, это положить готовую смесь в мороженицу и следовать инструкциям.
Советы по хранению мороженого в морозилке:
После пяти часов замораживания структура мороженого идеально подходит для формирования шарика.
Если вы положите мороженое в отдельные небольшие контейнеры, то, конечно, оно будет готово гораздо быстрее (через 2 часа).

Чтобы мороженое не покрылось льдом, накройте его. Замороженное мороженое может замерзнуть слишком сильно, и его будет все труднее достать. Перед подачей дайте мороженому постоять в холодильнике 30 минут. Наслаждайтесь!