Рулеты из индейки, фаршированные творогом и грибами

Поделитесь в соц. сетях:

Наверняка многие хозяйки частенько задумываются, чего бы такого вкусного приготовить для своей семьи. Иногда хочется отойти от обыденных и простых блюд домашней кухни и порадовать близких чем-то новеньким и необычным. Сегодня мы расскажем вам во всех подробностях замечательный рецепт рулетов из индейки с начинкой из творога и грибов. Это блюдо не занимает много времени и его будет достаточно для того, чтобы накормить вкусным ужином всех членов семьи. Давайте же разберемся, о каких нюансах нужно знать, чтобы приготовить этот кулинарный шедевр!

В нашем сегодняшнем рецепте рулетов из индейки с начинкой и гарниром мы будем задействовать следующие ингредиенты:

нешлифованный дикий рис 375 гр.;
индюшачье филе 2 шт. (если в магазине продается совсем большие, можно взять одно целое и разделить его пополам);
белое сухое вино порядка 70 мл.;
ваши любимые грибы 250 гр. (шампиньоны, лисички, маслята или даже белые);
сладкий болгарский перец небольшого размера;
небольшой пучок свежего базилика;
пара веточек тимьяна;
любой творог 150 гр. (лучше берите не самой низкой жирности);
сезонная зелень для украшения;
соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Рулеты из индейки с овощами и рисом – пошаговый рецепт с фото

Для начала нам необходимо правильно подготовить мясо. Дело в том, что само индюшиное филе может быть достаточно большим, однако нам такое и нужно. Если вдруг вам удалось найти крупный кусок мяса, который еще и достаточно толстый, и его сложно было бы отбить до состояния ровной отбивной, лучше разрежьте его пополам. Промойте куски и удалите все лишние пленки и жир, затем промокните их сухим бумажным полотенцем. Кухонным молотком отбейте их до состояния, когда в них удобно будет завернуть начинку. Можно воспользоваться пищевой пленкой и обернуть ею грудки, чтобы они сохранили форму (кроме того, в таком случае не придется мыть кухонные приборы).

Приправьте грудки солью и свежемолотым перцем, сбрызните оливковым маслом и вином, оставьте мариноваться на 15-20 минут в глубокой таре. Алкоголь сделает мясо немного мягче и придаст легкий аромат.
Далее займемся подготовкой начинки и гарнира. Поставьте сотейник с подсоленной водой кипятится на среднем огне. В нем отварите до готовности рис. Также тщательно промойте и очистите грибы, затем нарежьте их тонкими ломтиками (если используете лисички, нарубите их кубиками) и пересыпьте в тару. Туда же некрупно шинкуем сладкий перец, от базилика отрываем листочки, складываем их один на один, сворачиваем в трубочку и рубим наискось. Таким образом из него не вытечет сок, и он максимально сохранит в себе все витамины и полезные вещества.

Простые рулеты из индейки с овощами в домашних условиях

В небольшую миску всыпьте творог, добавьте пару столовых ложек масла и измельченные веточки тимьяна. Присолите и приперчите, смешайте до однородной консистенции. Разложите на досточке филейные части птицы, сверху обильно натрите их пастой из творога, выложите грибы с перцем и заверните рулеты. Чтобы они не разваливались во время готовки, можно смотать их кулинарной ниткой или проткнуть шпажками. Затем заверните будущее блюдо в фольгу и переложите в форму для запекания.
Ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, внутри размещаем форму и запекаем порядка 15-20 минут. Затем снимите слой фольги и дайте мясу еще столько же времени, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Блюдо готово, можно подавать к столу! Разрежьте рулеты поперек порционными кусочками, рядом на тарелке выложите рис, при желании можно украсить свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 4 персоны, при желании можно равномерно увеличить пропорции или наоборот, сделать меньше для двоих человек. Кушать лучше всего сразу, однако он прекрасно держится в холодильнике несколько дней. Приятного аппетита!