Жареная говядина с брокколи в устричном соусе – просто рецепт популярного азиатского блюда

Учитывая то, что кухня Азии набирает популярность по всему миру, ее кулинарные шедевры все чаще встречаются в наших ресторанах и кафе. Однако, иногда не хочется никуда выходить и приготовить что-то вкусное и необычное в комфортных домашних условиях. Сегодня мы расскажем вам об одном из самых известных блюд азиатской кухни – жаренной говядине в устричном соусе с гарниром из брокколи. Оно не занимает много времени, очень просто готовиться и всегда радует своим вкусом и красотой подачи. Данный рецепт достоин того, чтобы стать на вооружение у каждой хозяйки! Давайте же приступим!

Для приготовления жареной говядины в устричном соусе с гарниром из капусты брокколи мы будем использовать следующие ингредиенты:

• фланк-стейк 500 гр.;
• коричневый сахар 1 ч.л.;
• устричный соус около 2 ст.л.;
• столовая сода;
• растительное масло для жарки;
• небольшая головка брокколи;
• соевый соус порядка 20 мл.;
• чеснок пара зубчиков;
• корень имбиря около 3-4 см.;
• лук репчатый 1 шт.;
• китайское рисовое вино мирин 1 ст.л. (опционально, можно заменить рисовым или яблочным уксусом в смеси с простым белым сухим вином);
• кукурузный крахмал 45 гр.;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Простой и быстрый рецепт приготовления жареной говядины в устричном соусе

1. Мясо – это один из важнейших ингредиентов данного блюда. Фланк-стейк относительно недорогой кусок говядины, который можно найти практически в любом супемаркете. В данной рецептуре не нужны слишком дорогие куски мяса, но и экономить не стоит. Если в нем будет большое количество прожилок или жира, их придется счищать и в итоге практически ничего не останется для еды.
2. Для начала подготовьте телятину, зачистите ее от лишнего жира и пленок, затем нарежьте поперек волокон длинными полосками около 7,5 см и толщиной порядка 7 мм. В небольшой миске смешайте столовую ложку крахмала, пару щепоток соли и сахара, соду и 60 мл. воды. Затем добавьте в миску говядину и тщательно перемешайте, чтобы сухая смесь налипла по всей поверхности кусочков. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3. В небольшой таре смешайте устричный и соевый соуса, пару капель растительного масла, оставшийся кукурузный крахмал и сахар. Приправьте свежемолотым перцем по вкусу и влейте 2 ст.л. воды, тщательно перемешайте.
4. Ставим на средний огонь глубокий сотейник на 3/4 заполненный водой и доводим ее до кипения. Параллельно промойте и очистите соцветия брокколи, разрежьте их и удалите совсем твердые части. Бланшируйте их в кипящей воде порядка 3-4 минут, пока они не станут мягче. Когда овощи будут готовы, слейте воду через сито и отставьте их остывать.
5. Следом ставим сковороду вок на средний огонь и подогреваем в ней пару ложек масла. Обжарьте в емкости полосочки говядины до румяной корочки со всех сторон, мясо должно стать матовым. Достаньте готовую телятину при помощи шумовки, выложите ее на бумажное полотенце. В той же нагретой посуде вновь подогрейте немного масла, пропустите туда же зубчики чеснока через пресс или натрите на терке вместе с отчищенным имбирем.



Традиционная азиатская жареная говядина в устричном соусе – пошаговый рецепт с фото

6. Обжаривайте их, постоянно помешивая, около минуты до появления золотисто-коричневого цвета. Затем выньте измельченные продукты сцеживая масло и выбросьте, весь свой вкус они уже отдали. Добавьте на сковороду мелко порезанные лук и обжаривайте около 5 минут, не прекращайте помешивать, иначе может пригореть. Вливаем рисовое вино, можно добавить немного воды, чтобы получилось снять коричневые пригаринки от мяса со дна. Когда весь алкоголь выпарится, влейте подготовленный соус, размешайте и доведите до кипения. Сразу же всыпьте говядину, брокколи и пассируйте их порядка 3 минут, пока подлива не загустеет и полностью не покроет все ингредиенты.

Блюдо готово! Переложите говядину и брокколи в глубокую тарелку, подавайте украсив семенами кунжута и свежей нарезанной зеленью. При желании можно помимо овощей добавить в качестве гарнира пшеничную лапшу или рис. Порадуйте своих близких чем-то необычным и вкусным, приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт говядины в устричном соусе с брокколи

Информация

Имя рецепта:

Жареная говядина с брокколи в устричном соусе

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-03

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

30M

Общее время:

50M

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Готовим жареную курицу в духовке дома – легкий и быстрый рецепт с фото Экзотический жареный рис по-тайски: простой рецепт для вас и ваших гостей! Жаркое в горшочке – простой рецепт аппетитного ужина для всей семьи с пошаговой инструкцией Говядина по-бургундски – классический рецепт французского блюда с фото