Тыквенный хлеб с сыром – ароматная домашняя выпечка быстро и просто

Поделитесь в соц. сетях:

Что может быть лучше домашнего свежеиспеченного хлебушка? Идеальная хрустящая корочка, посыпанная любимыми семенами, ароматная мякоть с солоноватым сыром – всего этого легко добиться, повторив рецепт тыквенного хлеба. Кроме того, если в холодильнике остались свежезамороженные цуккини, их также можно использовать для приготовления этого блюда. Удивите родных домашней выпечкой, хватит покупать магазинный хлеб – всегда свежая и вкусная булочка дома – это идеально!

Для приготовления тыквенного хлеба с сыром нам понадобятся следующие ингредиенты:

мякоть тыквы 500 гр.;
мука 1 кг.;
сухие быстродействующие пекарские дрожжи 2 ст. л.;
сахар 2 ч. л.;
твердый сыр 120 гр.;
растительное масло 100 мл. + для смазывания;
молоко 350 мл.;
желток 1 шт.;
мак и кунжут по 2 ст. л.;
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления простого тыквенного хлеба в домашних условиях

Первым делом подготовим тыкву. Важно выбрать максимально ароматную и сладкую, так как от этого напрямую будет зависеть вкус будущего блюда. Тыкву очищаем, нарезаем ее мякоть не сильно крупными кусочками. Заливаем их небольшим количеством воды, добавляем щепотку соли, чайную ложку сахара, и варим до готовности. Вареную тыкву разминаем давилкой для картошки в однородное пюре и охлаждаем.
В глубокую миску просеиваем муку с 1 ч. л. соли и щепоткой перца. Далее добавляем быстродействующие дрожжи и сахар, тщательно перемешиваем. Выкладываем в сухую смесь тыквенное пюре, добавляем тертый на мелкой терке сыр, мак и, вливая масло и молоко (комнатной температуры), вымешиваем гладкое тесто. Накрываем тесто полотенцем и даем ему постоять в тёплом месте без сквозняков около полутора часов. Масса должна подняться минимум в два раза.

Выпекаем домашний тыквенный хлеб — как сделать хрустящую корочку без усилий

После того, как тесто подошло, перекладываем его на обсыпанную мукой столешницу. Обминаем ком и формируем около 8 одинаковых булочек. Также можно сделать цельную буханку, выложив их по кругу.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем форму для выпекания или противень маслом и выкладываем булочки близко одна к другой (во время выпечки они немного поднимутся и склеятся по бокам, за счет чего мы получим идеальную мягкую боковушку).
Для того, чтобы добиться красивой, румяной хрустящей корочки необходимо выполнить небольшую хитрость. Смешиваем куриный желток с 2 ст. л. ледяной воды и небольшим количеством соли. С помощью кулинарной кисточки смазываем изделие. Сверху присыпаем кунжутом, семечками, чаи, льном или любой другой посыпкой. Выпекаем 35-40 минут до румяной корочки.

Готовой буханке или булочкам необходимо дать остыть. Лучше всего переложить их на решетку, так как на горячем противне процесс приготовления будет продолжаться и низ может стать жестким. Разрезать изделие можно только после полного остывания.