Существует огромное количество рецептов, которыми можно разнообразить свою вечернюю трапезу. Если у вас есть время, немного кулинарной фантазии и огромное желание удивить своих близких чем-то новеньким, попробуйте в домашних условиях приготовить тушеную баранину с овощами по данной рецептуре. Это блюдо не содержит в себе никаких секретов и сложных техник – оно всегда получается очень вкусно и не перестает удивлять! Давайте же начнем!
Для приготовления тушеной баранины с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты:
- баранья лопатка или задняя нога 800 гр.;
- свежие домашние помидоры 5 шт.;
- сливочное масло 2 ст.л.;
- перец горошком;
- мука 40 гр.;
- репчатый лук 3 шт.;
- сахар;
- яблочный или винный уксус 3 ч.л.;
- сметана 1/4 ст.л.;
- растительное масло для жарки;
- молодая морковь 3 шт.;
- свежая петрушка небольшой пучок;
- сельдерей 3-4 стебля;
- лавровый лист;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Отличный рецепт для семейного ужина – тушеная баранина с овощами
- Для начала нам необходимо подготовить мясо. Тщательно зачистите его от лишних пленок и жира, затем промойте проточной водой и нарежьте его на крупные кусочки. Далее очищаем и режем овощи в одну глубокую миску. Нарезаем луковицу, морковь и сельдерей тонкими ломтиками, смешиваем с 2 ч.л. сахара, порубленной петрушкой, лавровым листом, солью и горошками перца. Добавляем растительное масло и тщательно размешиваем руками до того момента, пока луковица не даст сок. Затем выкладываем в тару кусок мяса и тщательно его натираем со всех сторон. Оставляем под пленкой настаиваться на несколько часов.
- Возьмите большую глубокую сковороду для тушения и поставьте ее разогреваться на среднем огне с каплей масла. Оставшийся лук нарезаем некрупными кусочками и отправляем обжариваться до прозрачности. С замаринованного мяса удалите лишние крупные специи, обсыпьте его половиной муки затем добавьте с овощами на сковороду и обжарьте сперва до румяной корочки, а затем влейте пол стакана воды и тушите под частично накрытой крышкой до готовности мяса.
- На томатах сделайте крестовые надрезы снизу и сверху, сложите их в глубокую миску и залейте кипятком на 5-7 минут. Затем очистите их от кожуры, нарежьте и добавьте к баранине. В это же время добавьте винный уксус и сахар по вкусу. Постепенно вмешайте остаток муки, доведите подливку до густого состояния и приправьте солью, и свежемолотым перцем. Когда все будет готово, вмешайте сметану так, чтобы она тщательно распространилась по подливке и уберите с огня, присыпьте свежей петрушкой и дайте настояться под крышкой около 10 минут.
Тушеная баранина с овощами – простой пошаговый рецепт с фото
Наше блюдо готово! Подавать его можно с рисом, макаронами, картофелем или любым другим гарниром. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций. Благодаря тому, что баранина сперва тушилась в собственном соку с овощами, а потом мы еще и добавили воду, она остается достаточно сочной внутри и буквально распадается во рту. Попробуйте приготовить данное блюдо и удивите своих близких, приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт баранины с овощами в казане
Based on 3 Review(s)
Одно не понятно, баранину надо варить перед всем этим, мясо жёсткое. Разве оно протушится без обварки. Заранее благодарю, не готовила раньше баранину.
Благодарю, баранина приготовилась отменная. Мясо нежнейшее,тает во рту. Нет специфического запаха баранины, наоборот рагу имеет чётко выраженный овощной аромат.