Суп с красной фасолью – отличный весенний рецепт для всей семьи

Существует огромное количество блюд, в которых используется красная фасоль. Она является отличным заменителем белка для людей, соблюдающих пост или диету. В данном рецепте мы приготовим классическую вариацию, слегка пряную от перца чили и, в то же время, сливочную от сметаны. Давайте не будем тянуть время и скорей перейдем к приготовлению!

В рецепте супа с красной фасолью мы будем использовать следующие ингредиенты:

• половинка белого лука;
• чеснок 4 зубчика;
• красная фасоль 440 гр.;
• бекон 6 слайсов;
• консервированный в соусе перец чили;
• свежий кориандр или базилик несколько веточек;
• белый весенний лук с зелеными початками 8 шт. среднего размера;
• сезонная зелень;
• соль и свежемолотый перец по вкусу.

Простой рецепт супа с красной фасолью в домашних условиях

1. Для начала переберите фасоль. В ней не должно попадаться гнилых или даже слегка черных зерен. Хорошо промываем, кладем в большую кастрюлю и заливаем 2 литрами горячей воды. Уровень жидкости должен быть выше бобов на 2-2,5 см. Нарезаем чеснок и половину луковицы на дольки, добавляем все в сотейник. Весенний лук можно нарезать небольшими кружочками в качестве украшения финального блюда.
2. Параллельно разогреваем сковородку на среднем огне, затем нарезаем бекон на тоненькие полоски и обжариваем. Нам необходимо вытопить лишний жир, так что никакого масла добавлять не нужно. Подрумяньте кусочки до золотисто-коричневого цвета так, чтобы они слегка хрустели. Затем, осторожно достаньте их ложкой, сцеживая жидкость и переложите на сухое полотенце. Оставшийся свиной жир соберите ложкой и добавьте к супу, это придаст ему наваристую текстуру и приятный аромат жареного бекона. Можно брать копченые слайсы, тогда останется слабый аромат дымка в блюде.
3. Доводим жидкость в кастрюле до кипения на сильном огне, затем уменьшаем до среднего и частично накрываем крышкой. В зависимости от возраста фасоли она может вариться от 2 до 4 часов, пробуйте ножом или на вкус. Нам необходимо, чтобы внутри она стала мягкой и легко разжевывалась, однако не теряла свою форму.
4. Засыпьте 2 ч. л. морской соли за 30 минут до готовности. Если воды выкипит слишком много, можно влить еще кипятка из чайника. Главное, чтобы бобы постоянно были погружены в воду на 2,5 см. Как только степень готовности вас устроит, уберите с огня и дайте остыть несколько минут.



Густой и наваристый домашний суп с красной фасолью – простой пошаговый рецепт с фото

5. Итак, основной ингредиент готов, теперь порциями перекладываем его в блендер, сразу все не поместится. В чашу также добавляем измельченный маринованный перец чили. Стручки следует очистить от зеленых хвостиков и семян, чтобы не давали лишнюю остроту. Можно добавлять несколько столовых ложек маринада из банки для усиления вкуса.
6. Перебиваем массу до консистенции пюре и вновь перекладываем в кастрюлю. Приправляем по вкусу солью и свежемолотым перцем, нарезаем листики свежего кориандра или базилика и доводим на средне-сильном огне до слабого кипения. Тщательно перемешивайте, чтобы масса не приставала ко дну.

Наше восхитительное блюдо готово! Если оно получилось слишком густым, разбавьте водой до состояния жидкого пюре. Подавайте горячим в порционных суповых тарелках. Сверху присыпьте ломтиками обжаренного бекона, зеленью и луком. Можно использовать орешки или сухарики в качестве украшения. Также возьмите небольшую ложку нежирной жидкой сметаны и тонкой струйкой влейте поверх супа, чтобы она равномерно легла поверх бархатной текстуры блюда. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт супа из красной фасоли

Информация

Имя рецепта:

Суп с красной фасолью

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-11-30

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

2H30M

Общее время:

3H

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Уха из головы семги — рецепт с фото пошагово Классический испанский гаспачо готовим в домашних условиях Украинский традиционный деревенский капустник Суп из цветной капусты – быстрый и полезный рецепт для вкусного ужина, готовим вместе