Готовим вкусные крендели – простой и быстрый пошаговый рецепт с фото

Это один из самых простых способов приготовить домашние мягкие крендельки, и выпечка всегда получается очень вкусной! Это семейный рецепт, по которому нужно дать тесту отдохнуть 10 минут перед формованием. А кипячение пищевой соды придает кренделям их традиционный аромат. 

Для приготовления вам понадобится:

• 360 мл теплой воды (чуть теплой — не нужно измерять температуру);
• 1 пакетик активных сухих или быстрорастворимых дрожжей (2 и 1/4 чайной ложки);
• 1 чайная ложечка соли;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 ст. ложка несоленого растопленного масла;
• 460-500 г муки;
• крупная морская соль для посыпки;
• ½ стакана (120 г)  соды;
• 9 стаканов воды (2160 мл).

Для соуса:

• 60 г сливочного масла;
• 30 грамм муки;
• 480 мл молока;
• 2 стакана тертого острого сыра чеддер;
• 2 ст. л. острого соуса;
• 1 ч. л. кайенского перца;
• соль + перец по вкусу.

Ингредиенты готовы, начинаем готовить тесто для кренделей.

1. Шаг за шагом, как описано в рецепте ниже:
2. Высыпьте дрожжи в теплую воду. Дайте постоять в течение 1 минуты. Смешайте с солью, сахаром и сливочным маслом. 
3. Медленно добавьте 3 чашки муки, по 1 чашке за раз. Смешайте деревянной ложкой (или крючком для теста, прикрепленным к смесителю), пока тесто не станет густым. 
4. Добавьте 3/4 чашки больше муки, пока тесто перестанет быть липким. Если все еще липко, добавьте еще муки. Ткните тесто пальцем – если оно пружинистое, начинаем замешивать.



5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесить тесто в течение 3 минут и сформировать шарик. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут.
6. Разогреть духовку до 205 ° C.  Подготовьте 2 противня с пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. 
7. С помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на равные части.
8. Раскатайте тесто в 50-55 сантиметровую веревку. Возьмите концы и соберите их вместе, чтобы тесто образовало круг. Скрутите концы, затем подведите их к себе и согните их в форму кренделя.





9. Доведите воду и соду до кипения в большой кастрюле. Бросьте 1-2 кренделя в кипящую воду на 20-30 секунд.  Используя щипцы или лопатку с отверстиями, вытащите его из воды и дайте стечь лишней воде. Положите крендель на подготовленный противень. Обсыпайте каждый солью. Повторите с остальными кренделями.



10. Выпекать 12-15 минут или до золотистого цвета.
11. Вынуть из духовки и подавать теплым с  соусом начо . Крендельки можно хранить в герметичном контейнере в течение 3 дней (они теряют мягкость).
12. Приготовим начо. Пошаговая инструкция поможет в этом деле!
13. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Посыпать мукой сверху, помешивая, пока не образуется густая паста, 1-2 минуты.
14. Медленно добавляйте молоко в пасту равномерным потоком, постоянно взбивая. Продолжайте готовить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут.
15. Добавьте сыр, перемешивая, пока он не растопится. Добавьте острый соус и кайенский перчик. Попробуйте, затем солим и перчим по вкусу. 

Соус загустеет при охлаждении. Храните остатки, плотно закрытые в холодильнике. Нагрейте на плите или в микроволновке, прежде чем подавать снова. Наслаждайтесь!

Смотрите также видео рецепт кренделей с глазурью

Информация

Имя рецепта:

Крендели

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-11-21

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

20M

Общее время:

40M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Торт «Мадонна» — пошаговый рецепт с фото Рецепт торта Прага – украшение праздничного стола! Пирожки из заварного теста с грибами – простой и быстрый рецепт вкусного блюда с фото Крамбл из сливы: вкусно и полезно! Простой рецепт для каждого!