Простой и быстрый пошаговый рецепт Для домашнего экстракта нужно всего 2 ингредиента: ванильные стручки и спирт (водка). Они должны настаивается 2 месяца, но для идеального вкуса подождите не менее 6-12 месяцев перед употреблением. Домашний вариант более полезный и насыщенный, чем купленный в магазине. Экстракт ванили – ингредиент многих хлебобулочных изделий. Это обычное дополнение на самом деле имеет большой вес, всего 1 чайная ложка полностью превращает хороший десерт в великолепный десерт!
Для приготовления вам понадобится:
- 5 — 6 стручков ванили (если нет в магазине, купите онлайн);
- 1 стакан (240 мл) спирта (бренди, водка или даже ром);
- бутылка или банка на 250 мл, вымытая и высушенная.
Начнем готовить ванильный экстракт. Шаг за шагом как описано в рецепте ниже.
Приступим
- Используя острый нож, разрежьте палочку так, чтобы плоды обнажились. Если длина ванильных палочек не подходит вашей бутылке или банке, нарежьте на более мелкие кусочки. Помещаем в емкость.
- Залить спиртом. При необходимости используйте немного больше водки, чтобы стручки полностью погрузились в воду. Встряхните несколько раз.
А теперь несколько совет для хранения экстракта ванили:
- Храните ваниль при комнатной температуре подальше от прямых солнечных лучей. Встряхните примерно раз в неделю или раз в пару недель. Ваниль готова к употреблению за 8 недель, но рекомендуем 6 месяцев для оптимального вкуса (12+ месяцев для фантастического).Как только вы начнете употреблять ваниль, вы можете каждый раз доливать немного водки. Встряхните после добавления и встряхивайте перед каждым использованием. Если у вас больше нет алкоголя, чтобы долить, полностью удалите стручки после первого использования. Палочки стают немного слизистыми, если они не будут полностью погружены в спирт.
- Неиспользованный выдержанный ванильный экстракт (с полностью погруженными стручками) прослужит несколько лет.
- Выдержанный экстракт без стручков не имеет срока годности.
- Примерно через 1 год частого использования и повторного наполнения вы заметите, что аромат ванили стал менее интенсивным. Просто поменяйте на свежие палочки, встряхните и продолжайте использовать.
Какой вид ванили взять?
- Мадагаскарская ваниль – сама популярная и имеет сливочный и богатый вкус.
- Мексиканская ваниль – имеет более темный, почти дымный вкус
- Таитянская ваниль – также очень распространена и имеет богатый цветочный аромат Наслаждайтесь!
Смотрите также видео рецепт ванильного экстракта в домашних условиях
Ванильный экстракт в домашних условиях ☆ Vanilla extract
Информация
Имя рецепта:
Ванильный экстракт
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Оставить комментарий