Закуска, от которой все будут в восторге

Поделитесь в соц. сетях:

Попробуйте хотя бы раз испечь булочки с мясом по этому рецепту. Они просто формируются, начинка держится внутри, аромат такой, что пальчики оближешь. Это отличный вариант перекуса, угощенья к чаю. Тесто получается легким, как пух и очень нежным. Начинку из мясного фарша можете готовить с любыми специями при этом брать разное мясо. Не бойтесь опарного дрожжевого теста, главное придерживаться строго количества ингредиентов, указанного в рецепте.

Для того, чтобы получились пышные вкусные булочки с мясом, вам понадобятся следующие ингредиенты

Молоко (лучше цельное) 1 стакан
Дрожжи сухие 1 чайная ложка или 15 гр сырых
Соль/сахар
Мука пшеничная 500 гр (не больше, ориентируйтесь сколько возьмет тесто)
Яйцо куриное 1 шт
Фарш любой 350 гр
Луковица репчатая 1 небольшая
Перец крупный болгарский красный половинка овоща
Сыр моцарела для выпечки 350 гр

Готовим пошагово пышные, сочные булочки с мясом

Чтобы получилось пышное опарное тесто, растворите их в теплом молоке, добавьте полторы столовые ложки сахарного песка (объём стакана 250 мл). Добавьте три-четыре столовые ложки муки, размешайте все. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 20 минут. Просейте оставшуюся муку в это время. Ее нужно насытить кислородом, тогда выпечка будет невесомой.
Сначала влейте в опару растительное масло, буквально 30 гр, всыпьте соль, чтобы остановить реакцию дрожжей (пол чайной ложечки). Начинайте вводить муку постепенно, сначала мешайте массу ложкой, а потом руками. Оставьте тестовую массу подходить в тепле, накройте пищевой пленкой миску с ней или влажным полотенцем.
Принимайтесь готовить начинку. Для этого луковицу мелко порежьте, обжарьте вместе с фаршем, болгарским перцем. Соль, перец добавлять по вкусу. Фарш с овощами готовится минут 20.
Когда тесто подойдет, достаньте его и обомните хорошенько. Разделите массу на две равных части. Помните, что в выпечке должно быть минимум теста и максимум начинки. Поэтому раскатайте скалкой корж толщиной 2-3 мм. На центр выложите половину начинки. Сверху высыпьте сыр, натертый на мелкую терку.
Далее из одного края сделайте на хлёст, затем накройте другим концом раскатанного слоя. Защипните края и шов по середине. Шов заверните, как край на варениках. Получившийся «рулет» нарежьте пластиковым ножом. Толщина одной булки примерно 2,5-3 см. Выкладывайте их аккуратно на противень, смазанный растительным маслом. Время простойки 20 минут.
Далее смажьте наши заготовки взбитым сырым яйцом, можете присыпать изделия маком и кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов на среднем уровне в течение 20 минут. Духовой шкаф должен быть хорошо разогретым, иначе булочки просто поплывут в печи!