Готовим пикантный суп-гуляш «По-венгерски» с острым перцем

Поделитесь в соц. сетях:

Этот рецепт придется в пору любителям острой пищи. Если устали от тайских супов и банальных первых блюд, попробуйте суп по-венгерски. Он готовится из копченостей, фасоли и большого количества овощей. Когда варите этот суп, аромат на куне стоит такой, что «можно с ума сойти» от эстетического удовольствия.

Для того, чтобы приготовить суп-гуляш «По-венгерски», по традиционному рецепту, вам понадобятся такие ингредиенты

Копченные свиные ребрышки 200 гр
Охотничьи колбаски 300 гр
Микс белой и красной фасоли 1 стакан
Сладкий перец 1 крупный
Пастернак 100 гр
Морковь 100 гр
Луковица репчатая
Чеснок пару зубчиков
Томатная паста
Соль, специи по вкусу
Лавровый лист
Перец чили 1 шт
Мука пшеничная ½ стакана
Яйцо куриное

Приступим к приготовлению супа-гуляша «По-венгерски» пошагово

Фасоль необходимо замочить в холодной воде на ночь. Тогда утром приготовления блюда займет минимум времени. Выглядит он очень эффектно, имеет ярко выраженный вкус, поэтому обязательно попробуйте его сварить дома.
Нарежьте ребрышки. Если желаете получить менее жирное блюдо, обрежьте лишнее сало. Отправьте вариться на средний огонь. Когда закипит, не забывайте собирать пену шумовкой. Почистите корнеплоды и овощи. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь, колбаски и протушите с томатной пастой под крышкой 10-15 минут. Добавьте в сковороду 150 мл воды, чтобы ингредиенты не пригорели, частично приготовились.
Промойте бобы, слейте воду и отправьте в кастрюлю к копченым ребрышкам. Варите в течение получаса, добавьте нарезанный кубиками пастернак. После того, как он стянет мягким, можете смело высыпать содержимое сковородки.
Томите на слабом огне под крышкой. Добавьте специи и чеснок. Замесите тесто на клецки: смешайте яйцо, соль и муку. Вымесите мягкое эластичное тесто. Раскатайте пласт на столе, припыленном мукой. Нарежьте полосками толщиной 3 см. каждую полосочку необходимо порезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Отварите клецки в отдельной кастрюле. В крутом кипятке их необходимо держать не более 3 минут. Затем слейте содержимое кастрюли в дуршлаг, промойте под холодной водой и переложите в емкость к супу. Доведите его до кипения, потом всыпьте зелень (берите любую на собственный вкус).

Когда еда закипит, снимите с огня и дайте настоятся 20 минут перед подачей. Готовое блюдо рассыпьте по суповым тарелкам. Подавайте со сметаной, салом и зеленым луком. Вы останетесь в восторге.