Куриная пастрома - вкуснейшая закуска своими руками

Поделитесь в соц. сетях:

Домашняя закуска из куриного филе – пастрома станет одним из любимейших блюд. Ее можно подавать на праздничный стол, готовить сэндвичи детям в школу и себе на работу. Мясо получается нежное, сочное. Примерное время готовки 5 часов, закуска прекрасно храниться в холодильнике в обычном пластиковом контейнере.

Ингредиенты для приготовления пастромы из куриного филе

Филе куриное 6 шт
Вода 0,6 л
Чеснок пару зубчиков
Соль, перец по вкусу
Масло растительное
Мускатный орех 1,2 ч. л
Сметана 150 гр
Горчица столовая ложка
Мед 50 гр
Паприка 1 ч. л
Острый перец (чили или холапеньо) 2 шт.

Готовим домашнюю пастрому из куриного филе в двух видах маринада

Для начала подготовьте рассол для грудок. Растворите соль (чайную ложку без горки) в теплой воде и поместите в нее мясо. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Оставьте на 4 часа в холодильнике. По истечению времени достаньте куриные филешки, промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Возьмите нитку (кондитерскую или хлопковую для шитья), и перевяжите каждую порцию мяса, как колбаску. На одно филе курицы уйдет примерно 30 см нитки. В двух емкостях приготовьте два разных вида маринада для мясной закуски. В первой смешайте мед, растительное масло (грамм 50 достаточно), добавьте измельченный чеснок, паприку, мускат и хорошо перемешайте.
Мёд предварительно лучше растопить на водяной бане или в микроволновке.
Во второй мисочке соедините горчицу, сметану. Нарежьте мелко перец, старайтесь удалять семена и не трогать их, иначе блюдо будет более острым на вкус. Семена могут пригореть при запекании и дать неприятный аромат.
Разогрейте духовой щкаф до 180 градусов. Разделите мясо на две порции: одна будет острой, а вторая пряной. Щедро смажьте получившимися соусами. Запекать в течение 20 минут на среднем уровне. На противень выложите пергамент, тогда филе не пригорит ко дну, можно смазать жиром или маслом. Лучше запекайте пастрому в разных емкостях, чтобы не смешались вкусы соусов между собой. По истечению времени дайте настоятся мясу в доховке до полного остывания.

Достаньте из духовки, снимите нитки. Нарежьте слайсами и можно подавать на стол вместо колбасы и прочей мясной нарезки. Можно готовить с этим мясом сэндвичи. Используйте хлеб, сыр, листья салата и соберите бутерброд на собственный вкус, приятной трапезы!