Чашушули – это традиционное блюдо Грузии, которое состоит из простых продуктов таких как говядина, томатов, белого лука, молодого чеснока, телячьего бульона, зелени и специй. Грузинская кухня славиться своими разнообразными специями. Все блюда очень пряные, сытные и безумно вкусные. Это кушанье получается полужидкой консистенции, поэтому в ресторанах его подают с лавашем, хачапури или кукурузной кашей. Оно такое пряное, острое, и в то же время мягкое и нежное. В приготовление нет никаких сложностей, все очень легко и просто. Любая хозяйка сможет дома его сделать, порадовать себя и родных таким необычным лакомством
Нам понадобиться такие ингредиенты для приготовления чашушули:
- Телятина либо говядина 0,5 килограмм
- Свежие помидоры 2 штуки
- Репчатый лук 4 штуки
- Мясной бульон 200 мл
- Петрушка один пучок
- Кинза 1 пучок
- Перец чили 1 штука
- Хмели — сунели 12 г
- Сунели 9 грамм
- Лавровый лист 3 штучки
- Молотый красный перец 10 г
- Чеснок 6 зубчиков
- Томатная паста или соус 1 столовая ложка
- Сливочное масло 72% 70 г
- Соль щепотка
Готовим вкуснейшее чашушули пошагово
- Чашуль значит «тушеное», что может быть полезнее и вкусней чем тушеные овощи с мясом. Приступим к приготовлению. Возьмем пол килограмма телятины, помоем, порежем на небольшие кусочки. Мелко шинкуем лучок, молодой чеснок и зелень.
- Свежие томаты нарезаем полукольцами, предварительно бланшируем. Чтобы снять кожу с помидоров, сделаем небольшие надрезы, закидываем в кипяченую воду на 30 секунд. Тогда кожица будет отходить сама по себе, без всяких усилий.
- Еще один ингредиент — это сливочное масло, которое дает мягкость и хороший вкус нашему мясу. 70% успеха приготовления блюда, это хорошо подобранные ингредиенты.
- Говядину будем опускать в хорошо разогретое растительное масло, следом кладем в сковороду мелко нарезанный репчатый лук и столовую ложку томатной пасты либо соуса.
- Хорошо все обжариваем до золотистого оттенка. Далее добавляем помидоры и один стакан телячьего бульона. Затем бросаем несколько кубиков сливочного масла примерно 70 грамм, соль, сунели, черный перец, хмели – сунели, лавровый лист. Специи можете добавлять по вкусу.
- В сковороду или казан кладем чеснок, зелень предварительно порезанную. Накрываем емкость крышкой и оставляем тушиться 7-10 минут.
Готовое блюдо будем выкладывать в порционную сковородку, предварительно разогретую. Сверху украшаем кинзой и перцем чили. Вкусно, полезно и очень быстро!
Смотрите также видео рецепт Чашушули
Масло не добавляется в чашушули, всё тушится в мясном и овощном соках. Получается великолепное, ароматное блюдо. Важно хорошо протушить мясо, чтобы было мягкое-мягкое.
Готовлю такое мясо, но названия не знала. Это отличное острое блюдо, кстати можно любое мясо использовать. Класно подходит к макаронам или картошке.
Очень соблазнительное блюдо. Чеснок не кладу, так же как и помидоры. Всё это есть в аджике! Поллитра которой придётся как раз кстати в этом блюде. Правда будет ну очень остро!