Мы делимся с вами только наилучшим и одним из такого являются ребрышки, пропитанные красным вином. Всем любителям мясных блюд понравится наш рецепт. Хватайте листок и быстренько все записывайте, ведь вы такого больше не найдете, сколько бы сайтов вы не пересмотрели и сколько бы кулинарных книг не перечитали. Это простое и одновременно вкусное и сытное блюдо, не требующее больших материальных и временных затрат, отлично подходит до любого гарнира. Мы гарантируем вам идеальный вкус, ароматный запах, легкий процесс готовки и радость от конечного результата! Вы не пожалеете и точно не останетесь равнодушными к такому блюду. Готовьте вместе с нами!
Нужные ингредиенты для приготовления ребер в вине:
- Насыщенное красное вино – 750 мл (1 бутылка)
- Говяжьи короткие ребра – 2 кг
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Универсальная мука – 1 чашка
- Оливковое масло – ¼ стакана
- Несоленое масло – 3 ст. л.
- Нарезанный белый лук – 1 чашка
- Очищенная и измельченная морковь – 1 чашка
- Чеснок, нарезанный ломтиками – 2 зубчика
- Свежий розмарин – 2 веточки
- Куриный бульон или по необходимости – 1 л
- Вода – ¼ стакана
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Пошаговая инструкция для приготовления вкусных ребрышек:
- Налейте красное вино на короткие ребра в большой миске.
- Мариновать в холодильнике, 8 часов до ночи.
- Удалите ребра из маринада, сохранив маринад для последующего использования.
- Приправить ребрышки солью и перцем.
- Смажьте 1 сторону каждого ребра, обкатанного в муке.
- Выберите настройку «Saute» на электрической мультиварке; добавить оливковое масло и масло.
- Готовьте и перемешивайте, пока масло не растает, около 2 минут.
- Добавьте 3 коротких ребра в горячую масляно-масляную смесь.
- Варить, пока дно не подрумянится, около 8 минут.
- Переложить поджаренные короткие ребра на тарелку.
- Повторите приготовление с оставшимися ребрами, оставляя масляную смесь в кастрюле.
- Приготовьте и перемешайте лук, морковь, чеснок и розмарин в горячей масляной смеси, соскабливая кусочки коричневого цвета со стенок кастрюли до тех пор, пока лук не станет мягким и не станет коричневым, около 5 минут.
- Добавить зарезервированный винный маринад; размешайте как следует.
- Варить на медленном огне, пока вино не уменьшится на 1/2, около 10 минут.
- Верните ребра в кастрюлю; добавить куриный бульон.
- Убедитесь, что общий объем не превышает максимальную линию заполнения и что большая часть ребер погружена в воду.
- Уплотнение скороварки: поверните вентиляционную ручку сверху на «Герметичный», чтобы всплывающий клапан поднялся.
- Нажмите кнопку «Вручную»; установить таймер на 35 минут.
- Постучите по вентиляционной ручке деревянной ложкой или шпателем.
- Отойди; поверните ручку, чтобы указать на «Vent.»
- Снимите крышку, когда давление сбрасывается, около 5 минут.
- Переложить ребрышки на тарелку и накрыть алюминиевой фольгой, оставив соус в кастрюле.
- Поверните мультиварку в режим «Saute».
- Варить на медленном огне, пока немного не уменьшится, около 5 минут.
- Размешайте воду и кукурузный крахмал в миске до однородного состояния; добавить в соус в посудину.
- Готовить 3 минуты.
- Процедить соус и подавать с ребрами.
Прекрасное блюдо готово! Наслаждайтесь своим результатом и делитесь рецептом такой вкуснятинки с друзьями и близкими. Пишите свои впечатления от проделанной работы ниже в комментариях, будем рады почитать. Приятного всем аппетита!
Смотрите также видео рецепт свиных ребрышек в вине
Based on 20 Review(s)
Рёбрышки для моего мужа специальная еда, мы с ним перепробовали множество вариантов их приготовления, и этот — один из лучших. От себя к рецепту добавили немного соевого соуса, для пикантности.
Как-то готовил такое блюдо с добавлением вишневого вина, это просто сказка получилась а не блюдо. Запах и вкус сухофруктов, небольшая сладость, все это гармонично сочеталось с мясом. Еще мне понравилось в хересе, там еще богаче вкус раскрывается.
Таким образом готовить рёбрышки предпочтительно в нашей семье. Специи использую немного другие — перец халапеньо, базилик, орегано, петрушка. Вино — белое полусухое.
В этом рецепте хорошо использовать вино полусладкое, сахар карамелизируется и придаст особую нотку ребрышкам. Блюдо довольно легко готовить, также есть вариации по добавлению специй и пряных трав.
Советую любителям мясных лакомств попробовать приготовить ребрышки или говяжью грудинку в хересе, вкус будет просто шикарный. Такое вино придает ореховый вкус с нотками сухофруктов. Вообщем не пожалеете, если хереса нет, то можно и в красном вине, тоже вкусно получается.
Чеснок лишний, горесть придаст оливкое масло. Вообще рецепт класный и рёбрышки получаются обалдеными именно на костре. И ещё с картошечкой супер.