Предлагаем сделать аппетитную телячью вырезку, которая станет достойным украшением вашего стола. Угостите ею близких, гостей, родственников – они точно попросят добавки и долго будут благодарить за такое угощение. Это ресторанное блюдо, за которым не обязательно идти в сам ресторан. Его не сложно сделать дома, но придется приложить усилия и потратить время. Результат того стоит!
Как приготовить телячью вырезку: что для этого нужно
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- Вырезка – килограмм.
- Сыр – 100 г.
- Сливки – 150 мл.
- Белое вино – 100 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Одна луковица.
- Оливковое масло – 2 столовых ложки.
- Две веточки тимьяна и розмарина.
- Молотый перец белый.
Сыр можете покупать любой – какой вам больше нравится. Белый перец можно заменить черным. Травы можно взять другие – готовые смеси для мяса.
Пошаговое приготовление телячьей вырезки с сырным соусом в домашних условиях
Мясо предварительно подготовьте – вымойте, просушите и разрежьте на равные кусочки.
Как готовить:
- В блендере измельчите тимьян, соль и розмарин. Можно мелко нарезать их ножом, а потом в миске смешать все ингредиенты.
- Мясо обваляйте в травах.
- Духовку разогрейте до двухста градусов, возьмите противень с небольшими бортиками.
- Выложите мясо на смазанную маслом поверхность, запекайте до появления корочки. Периодически переворачивайте.
- Переложите куски в форму для запекания и верните в духовку на пятнадцать минут.
- Оставшийся от обжарки сок не выливайте. В него добавьте масло, разогрейте – и пропассеруйте лук, чтобы он был золотистым.
- Влейте вино. Дождитесь, пока смесь уварится в два раза, посыпьте натертым сыром.
- Добавьте сливки, перемешайте, закройте крышкой и снимите с огня. Пусть пять минут постоит.
- Протрите полученный соус через сито.
- Телячью вырезку полейте соусом, дайте настояться десять минут.
Готово! Нарежьте мясо тонкими ломтиками, подавайте с запеченными овощами или салатом.
Смотрите также видео рецепт телятины в сырном соусе
Телячья вырезка с сыром тет-де-муан
Информация
Имя рецепта:
Телячья вырезка с сырным соусом
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 18 Review(s)
Тут зависит все от мяса, главное чтоб молодое было. Я купила именно такую вырезку, хороший маринад и получилось сочным и мягким, очень ароматным. Переживала, что будет жёстким. Хороший рецепт. Спасибо.
Блюдо довольно простое в приготовлении, его сможет осилить любой новичок кулинарного дела. Главное это выбрать хорошее мясо и правильно сделать соус. Есть один момент, за несколько минут до готовности блюда, мясо достают из духовки, немного поливают коньяком или хересом, фламбируют и потом только добавляют соус.
Несмотря на то что это телятина, я всё равно слегка отбиваю куски мяса. Для соуса я сыр обжариваю отдельно, потом соединяю с луком и сливками, тушу в нём мясо минут 10.