Предлагаем приготовить ароматный капустняк – густой, наваристый, с неповторимым вкусом. Это прекрасное блюдо для завтрака или обеда, его полюбят взрослые и дети. Капустняк содержит овощи, поэтому ценен еще и как источник витаминов. Сделать его несложно!
Как приготовить капустняк и что для этого понадобится
- По одной луковице и моркови.
- Томатная паста – столовая ложка.
- Растительное масло.
- Перец черный молотый.
- Соль.
- Четыре картофелины.
- Квашеная капуста – 400 грамм.
- Свинина или другое мясо – 400 грамм.
- Две столовых ложек пшена.
- Лавровый лист.
- Три горошины душистого перца.
Для бульона можно взять мякоть или кости – он в любом случае получится наваристым. Главное, положить их в холодную воду.
Пошаговое приготовление капустняка в домашних условиях
Перед готовкой промойте капусту, чтобы блюдо не было слишком кислым. Приготовьте трехлитровую кастрюлю.
Как готовить:
- Мясо или кости хорошо вымойте, положите в холодную воду. Варите на небольшом огне, периодически снимая пену.
- Положите в закипевший бульон лавровый лист и душистый перец. Уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой, варите два часа.
- Картошку очистите и клубни разрежьте пополам. Мелкие можно не разрезать.
- Спустя два часа варки бульона добавьте в него картошку.
- Варите до готовности, достаньте и измельчите в пюре.
- Добавьте в бульон капусту, варите полчаса.
- Сделайте заправку. Мелко нарежьте лук и пожарьте его. Добавьте в морковь, еще немного потомите.
- Добавьте томатную пасту и соль с перцем, влейте немного воды, закройте крышкой. Тушите пять минут.
- Добавьте к капусте пшено, варите до готовности.
- Положите картофельное пюре, дайте капустняку закипеть, периодически помешивая.
- Добавьте заправку, пусть покипит семь минут.
Блюдо готово! Подавайте к столу!
Смотрите также видео рецепт украинского капустняка
ЛЮБИМЫЙ "Украинский" капустняк!Ukrainian soup!
Информация
Имя рецепта:
Капустняк
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 17 Review(s)
Для капустняка всегда выбирал говяжью голяшку и свиную рульку, хороший получается навар, это можно сказать идеальное сочетание для такого блюда. Правда голяшку и рульку придется часа три варить. Также придется заранее приготовить квашеную капусту, быстрого приготовления капуста здесь не используется. Можно еще использовать пшено и специальную закваску на квасе для кислинки, но это на любителя.
Самый вкусный капустняк, который я когда нибудь готовила. С пшеном и вкусно и сытно. Но капусту можно варить чуть дольше, немного твердоват. Спасибо, отличный капустняк.
Капусту лучше промыть хорошо перед варением, а то будет слишком кислый капустняк. Он вкусный и холодным, такой тонизующий супчик.
Для наваристого и сытного капустняка всегда использую свиную рульку, пшено, немного томатного морса для пикантности вкуса, все остальное по классике. Блюдо конечно не быстро готовится, но зато получается очень вкусным, в зимнее время это лучшее блюдо.