Предлагаем самостоятельно сделать популярное блюдо литовской кухни – цепеллины. Их делают из мяса и картофеля – и все достаточно просто! Не обязательно ехать на родину лакомства, чтобы его попробовать, или искать цепеллины в ресторане. Побалуйте свою семью национальным литовским блюдом, разнообразив ежедневное или праздничное меню!
Как приготовить цепеллины и что для этого понадобится
Все продукты есть в ближайшем магазине или дома – картофель, лук и крахмал точно держит на кухне каждая хозяйка.
Вам нужно:
- Картофель – 1,5 кг.
- Две луковицы.
- Фарш – 250 гр.
- Бекон – 100 гр.
- Крахмал – три столовых ложки.
- Соль.
- Молотый перец.
Мясо для фарша можно брать любое – по вкусу и вашим предпочтениям.
Пошаговое приготовление цепеллинов в домашних условиях
Предварительно сварите четвертую часть заготовленного картофеля, не снимая кожуры. Дайте ему остыть.
Как готовить:
- Почистите клубни, а сырые – натрите на крупной терке.
- Дуршлаг застелите льняным полотенцем, поставьте его поверх миски, выложите натертый картофель и хорошо его отожмите. Жидкость не выбрасывайте. Она должна постоять, чтобы крахмал осел на дно.
- Переложите картошку в миску. Натрите на крупной терке луковицу, всыпьте ее туда же, хорошо перемешайте. Лук не даст картошке потемнеть.
- Вареный картофель очистите и натрите на терке, добавьте к сырому, туда же – крахмал, соль.
- Все смешайте до получения однородной массы, похожей на тесто.
- Закипятите немного воды, сформируйте из теста шарик и положите в нее. Поварите четыре минуты. Если он разваливается, просто добавьте крахмала.
- Мелко нарезанный лук и фарш смешайте, посолите и поперчите.
- Доску посыпьте крахмалом, начните делать цепеллины. Отделите кусок теста и сформируйте лепешку. В ее центр поместите фарш. Закройте края, покатайте по доске.
- Половину стакана воды соедините с ложкой крахмала и хорошо перемешайте.
- Влейте раствор в кипящую воду, посолите и поперчите.
- Как только смесь закипит, выложите туда цепеллины. Их нужно варить 20 минут на маленьком огне.
- Мелко нарежьте луковицу и бекон, обжарьте, пока смесь не подрумянится. Сюда же можно добавить сливки и дать смеси закипеть. После этого – выключите.
Достаньте готовые цепеллины, выложите на тарелку и полейте полученным соусом. Отдельно поставьте сметану. Можно посыпать блюдо свежим укропом. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт цеппелин
Based on 25 Review(s)
Я картошку делаю 1к1, варёную и сырую, пропускаю через мясорубку, но не принципиально, можно и на тёрке, главное не толочь. Цеппелины со шкварками — это огонь!
Литовские циполины более сытные. Я тоже простые делаю, картофель с мукой и яйцо. Мне понравился этот рецепт, хорошая идея добавлять крахмал, ну и фарш тоже.
Рецепт довольно необычный, раньше такого не встречал, но очень заинтересовал и возьму его на заметку. Думаю такое блюдо можно приготовить и во фритюре или запечь в духовке. Как по мне, то блюдо довольно просто готовится и требуются доступные ингредиенты.
Смачні циполіни, готувала завжди просто картопля і мука. По Вашому рецепту циполіни більш смачні і не розварюються. З підливою то взагалі смакота.
Обалденно вкусно. Картошку тру сырой, в неё кроме яиц добавляю кефир либо сметану. В отличии от классики формирую цеппелины в виде шара. Больше всего нравится с аджикой.
Мне понравился вариант этого блюда с луковой начинкой, когда лук обжаривают на сливочном масле, добавляют специй и потом формируют лепешки. Со сметаной или нежирным йогуртом с майонезом очень вкусно получается.
Я делал похожее блюдо под названием кеббе, с насадкой на мясорубке. Для этого блюда картофель лучше отварить в мундире, тогда картофельный фарш лучше держит форму. В качестве начинки можно использовать рубленное мясо с грибами или мясной фарш.