Это один из самых необычных и простых десертов, которые существуют. Само название «жареное молоко» вызывает 1000 вопросов. Десерт получается вкусным, нежным, сочетается с медом, вареньем и любыми топингами. Готовится угощенье очень просто и быстро. Сравнить его с другими сладостями невозможно, поэтому обязательно стоит попробовать. Рецепт станет одним из любимых в вашей кулинарной книге.
Чтобы приготовить жареное молоко, возьмите следующие ингредиенты
- Молоко (2,8-3,2 % жирности) 1 л
- Масло сливочное 72% 300 гр
- Мука пшеничная высший сорт 600 гр
- Сахарный песок 1,5 стакана
- Яйца куриные 6 шт
- Панировочные сухари
- Цедра лимона
- Корица молотая (по вкусу)
Готовим самое необычное жареное молоко, пошаговый рецепт прилагается
- Не стоит бояться названия десерта. Он действительно готовится просто. Для начала растопите сливочное масло на водяной бане. Когда масло растает, снимите его с бани, поставьте на медленный огонь. Начинайте вводить муку, при этом непрерывно перемешивая смесь. Желательно делать это венчиком, тогда не образуется комочков. Возьмите две емкости и разделите белки от желтков.
- Муки нужно всыпать примерно 400 граммов. Когда ингредиенты соединятся в однородную кашицу, введите сахарный песок. После этого натрите цедру с 1 лимона отправьте в емкость к остальным продуктам, посыпьте немного корицей. При воздействии теплых температур цедра отдаст ароматические масла тестовой смеси.
- Продолжайте держать смесь на слабом огне, помешивайте венчиком и вливайте понемногу молоко. Как только жидкость начнет кипеть, снимайте ее с огня. Пока она остывает, возьмите противень или блюдо, смажьте небольшим количеством растительного масла. Сверху припылите панировочными сухарями.
- Заготовка для десерта остыла, пришло время вводить желтки. Смешивайте все интенсивно, чтобы они не свернулись из-за высокой температуры. Выложите эту смесь на блюдо, расправьте, чтобы получился слой толщиной 2-3 см. Отправьте в морозильник примерно на 2-3 часа, чтобы смесь застыла.
- Когда масса затвердеет, достаньте ее и нарежьте ломтиками (квадратиками, прямоугольниками, кому как удобно). Вилкой взбейте белки, пена нам не нужна, их используют в качестве кляра.
- Готовить нужно все очень быстро. Раскалите растительное масло на сковороде. Ломтики нарезанного теста припылите мукой, обмокните в белки, затем в панировочные сухари и отправляйте жариться. Готовится десерт буквально несколько минут. Затем переложите его на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Жаренное молоко подается горячим с любыми соусами, мороженным. Под хрустящей корочкой находится нежнейший молочный крем с ароматом лимона и корицы. Приятного аппетита Вам!
Смотрите также видео рецепт жареного молока
Жареное молоко - нежнейший десерт в хрустящей корочке! Заварной крем в панировке / Leche frita
Информация
Имя рецепта:
Жареное молоко
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 18 Review(s)
Мне напомнило на вкус молочное суфле. Название смешное и красивое. Вкусный и необычный десерт. Очень вкусно с ванильным мороженым. Необычный на вкус но нежный десертик. Спасибо.
Этот десерт доступный, простой и очень вкусный. Крем внутри получился жидким, а снаружи прикольная хрустящая корочка. Корицу класть не стала, здесь она ни к чему.
Вкусно очень, но я добавила немного малинового варенья в саму масу. Детям такая вкуснятина очень понравилась. Готовится быстро. Вкус скорее напоминает птичье молоко.