Нет человека, который не любит красную рыбу. Ее употребляет в пищу в сыром виде, в маринованном, жарят, варят, пекут. Одним из универсальных вариантов обеда есть лосось с брокколи в сливках. В качестве гарнира можно использовать отварной рис. Простота в приготовлении и нежный вкус блюда сделают его одним из любимых в приготовлении.
Для того, чтобы приготовить две порции лосося с брокколи вам понадобятся такие ингредиенты:
- Сливки не жирные 500 мл
- Брокколи 0,5 кг
- Филе лосося 0,5 кг
- Мука 1 ст. ложка
- Луковица красная сладкая 1 шт
- Соль перец по вкусу
- Сахарный песок ½ чайной ложки
Готовим вкуснейшего лосося с брокколи пошагово
Блюдо универсально тем, что подойдет на обычный стол и в качестве праздничного угощенья. Спортсмены, гурманы, вредные гости – равнодушных к лососю с брокколи не останется. Чтобы приготовить вкуснейшее угощенье, возьмите филе красной рыбы. Выбирайте любую часть рыбины, кроме живота – он наиболее жирная. В брюшках фактически нет мяса, поэтому они не подходят. Если есть косточки, вытащите, снимите кожицу, нарежьте кубиками филе. Можно взять свежемороженые обрезки рыбы – будет более бюджетное блюдо.
- Обжарьте лосося на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лососевые – очень нежная по текстуре рыба, главное в приготовлении не испортить эту особенность. Не нужно зажаривать до полной готовности, достаточно чтобы кусочки рыбы побледнели.
- Зимой можно покупать замороженную капусту, главное следите за ее внешним видом. Она не должна быть переморожена, наличие глазури исключено.
- Капусту брокколи разберите на части идентичны по размерам кубикам красной рыбки. Проварите до состояния альденте в подсоленной воде (примерно 5-7 минут в кипящей воде на сильном огне). Возьмите кастрюлю с толстым дном. Идеально, если есть чугунный казанок.
- Выложите в посуду рыбу, капусту и нарезанный полукольцами лук. Залете все ингредиенты нежирными сливками и поставьте на огонь. Введите ложку муки, чтобы не образовалось комков. Когда содержимое закипит, убавьте огонь до минимума, тушите под крышкой 30 минут.
- Блюдо можно запекать в духовом шкафу, вместо тушения. Разогрейте духовку до 180 градусов и держите на среднем уровне 20 минут.
- За это время соус загустеет, лишняя влага испарится. Для гарнира приготовьте рис, картофель или пасту. Пока угощенье горячее, можно посыпать немного сыром пармезан, украсить ломтиком лимона, томатами черри. Приятного аппетита!
Смотрите также рецепт запеканки с лососем и брокколи
Based on 25 Review(s)
отличное блюдо
Запекала в духовке 20 мин. Рыба вышла идеальная, сочная и нежная. А вот капуста на мой взгляд сыроватая, такая же как после варки. Возможно стоит слегка обжарить перед запеканием.
Роскошное блюдо! Это очень вкусно, невероятно сытно и подача красивая. Так как рыбка дорогая, стоит сделать всё в точности и сделать идеально. Блогодарность за качественный рецепт!
Мне этот рецепт очень нравится. Много полезного в одном блюде и брокколи и лосось. Прекрасное и ароматное блюдо. Очень огромное спасибо.
Очень даже класная запеканка из лосося и брокколи, но я добавила сока лимона не много. Слишком уж нежные продукты, даже и лук не дал перчинка блюду.
Вкусно и интересно. Впринципе мне блюдо вышло класным, но сливки по моему лишние, лучше уж потереть твердого сыра. Немного жирновато, лосось и так рыба жирная.
Брокколи ни как раньше не готовила кроме как отваривала, а вот с лососем очень чудно получилось. Даже дети ели без капризов такое блюдо. Спс.
Люблю Ваш сайт за всегда интересные и неординарные рецепты. Класно брокколи и лосоль, очень вкусно и сытно. Спасибо
Для такого блюда не обязательно использовать именно лосося, подойдёт форель или сёмга. Причём даже недорогие обрезки или хвостовую часть можно взять. Главное чтобы рыба была свежей))
Не даром говорят все гениальное просто. Именно о этом блюде так можно сказать. Очень вкусно и конечно блюдо ценное витаминами.
А мне не понравилось, брокколи и ароматом и вкусом перебил лосося, люблю оба продукта, но вместе они не очень. На любителя)