Торт «Красный бархат» удивительный, романтичный и самый яркий во всем мире. Он знаменит своим уникальным вкусом и бархатистой структурой. Контрастное сочетание цветов придает ему неповторимость, страсть и нежность, волнение и спокойствие.
Для приготовления нам понадобиться:
- Яйца 12 штук
- Маскарпоне 750 г
- Масло сливочное 250 г
- Миндальная мука 50 г
- Сахарная пудра 180 г
- Сахар 75 г
- Пшеничная мука 250 г
- Какао 9 г
- Ванилин 1 пакетик
- Красный гелиевый краситель 5 капель
Готовим королевский торт Красный бархат по оригинальной рецептуре
- Возьмем 8 яиц, отделим желтки от белков. Белки будем взбивать с четырьмя ложками сахара. Получилась идеальная меренга. Обматываем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10 минут. Тесто будет состоять из двух видов муки. Возьмем миску, насыпаем в нее 2 столовые ложки миндальной и 3 столовой ложки пшеничной муки.
- Вы можете самостоятельно сделать миндальную муку в домашних условиях. Для этого просушим миндаль в духовке на низкой температуре примерно 100 градусов, и после этого размельчим ее в кофемолке. Добавляем оду чайную ложку какао и смешиваем сухую смесь до однородной массы. Берем другую миску, взбиваем 4 яйца, и выкладываем желтки которые мы ранее отделили. К желткам добавляем ¾ стакана сахара. Далее взбиваем все продукты миксером пока наша смесь не увеличится в объеме примерно в два раза. В эту массу добавляем 5 капель гелиевого красителя, и еще немного взбиваем до однородного цвета. Проверим тесто, оно должно стекать тонкой лентой с венчика.
- Теперь в эту массу добавляем сухие ингредиенты, и аккуратно перемешиваем. Достаем из холодильника меренгу, вводим ее очень нежно и осторожно. Подготовим две формы, застелем их пергаментной бумагой и смажем сливочным маслом. Разделим готовую смесь на две части и выложим поровну на одну форму, и другую. Тесто должно быть примерно толщиной 1 см. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, 10 минут. Накрываем бисквит пергаментной бумагой, для того чтобы он не засох, и остался эластичным. Оставим остывать на 40 минут.
- Для крема нам потребуется 750 г маскарпоне, и 250 г сливочного масла, комнатной температуры. Все компоненты сложим в большую емкость. Берем снова миксер, и взбиваем до однородной массы. Положим чайную ложку ванилина и стакан сахарной пудры. И снова начинаем взбивать. Крем накроем пищевой пленкой и оставим в холодильнике на 30 минут.
- Бисквит разделим на равные части, в итоге у нас получилось 4 коржа. Чтобы коржи были ровными, края необходимо слегка обрезать. Самое время формировать наш бархатный торт. Выкладываем бисквит на красивое блюдо, начинаем смазывать коржи кремом, вверх и боковые стороны торта.
Украсить можно чем угодно: цветами, фруктами, ореховой крошкой и многим других. Дайте нашему произведению настояться два часа в холодильнике. Вот и готов наш изумительно вкусный и необычайно красивый торт под названием «Красный бархат».
Смотрите также видео рецепт торта Красный бархат
Информация
Имя рецепта:
Торт «Красный бархат»
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
27 Review(s) Based on
Бисквит впринципе обычный. Цвет его делает особенным. Очень люблю маскарпоне, в масу я добавила пару капель коньяка, пикантный вкус. Хороший торт.
Торт ценимый больше за красоту, такой на юбилей не стыдно сделать. А бисквиты мне понравились своей воздушностью и мягкостью. Крем не сильно удался, вышел крупинками. Общее впечатление — вкусно!
Крем никак не мог выйти крупинками, наверное Вы не качественный маскарпоне купили. Бисквит, я согласна класный, но и довольно таки не дешёвый, но оно того стоит.