Графские развалины – очень красивый торт внешне и в разрезе. Он невероятно вкусный, ароматный и легкий в приготовлении. Продукты для его приготовления стоят недорого, поэтому можно часто баловать себя и свою семью таким десертом. Готовится на основе безе и крема, которое собирается горкой. Главным условием непревзойдённого торта является нежное воздушное безе, приготовленное по французскому рецепту. Конечно, из-за того, что рецепт старый – сегодня есть множество вариаций его приготовления, но самым вкусным считается именно оригинальный торт.
Ингредиенты для вкуснейшего тортика «Графские развалины»
Для безе:
- Яичный белок – 4шт
- Сахар – 200 г (мелкокристаллический)
- Соль — щепотка
- Лимонный сон – 1 ст. л.
- Измельченный орех – 100 г. (у меня – фундук)
Для крема:
- Сливки – 150 мл
- Сгущенка (вареная) – 200 грамм
Для глазури:
- Шоколад (молочный) – плитка
- Молоко – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления торта «Графские развалины»
Начинаем с безе.
- В сухой миске взбиваем белки с щепоткой соли до образования пены, сначала на медленной скорости, потом увеличить. Постепенно начинаем добавлять сахар, продолжаем взбивать. Дальше сок лимона и крошку ореха. Взбиваем ещё пару минут на самой высокой скорости. Масса должна стать плотной.
- С помощью кондитерского мешка выдавливаем на предварительно подготовленный противень с пергаментной бумагой нашу меренгу. Я делаю разных размеров, так тортик смотрится красивее. Также один корж я делаю большой и плоский – по диаметру торта для основы.
- Белки должны выпекать примерно 2 -3 часа при температуре 80 градусов. Цвет получившегося безе должен быть белым или светло-бежевым. Оно должно хорошо отставать от бумаги и быть сухим.
- Для этого в миске взбиваем сливки 33-% и сгущенное молоко миксером где-то 3 минуты до пушистого состояния.
- Теперь берем готовые остывшие безе, и поштучно промазываем кремом обычной ложкой.
- Собираем тортик. Для начала кладём основу, обмазываем её кремом, а дальше собираем торт словно пирамидку. Высота зависит от количества выпеченных безешек.
- Для того чтобы торт смотрелся богато, аппетитно и красиво нужно сделать шоколадную глазурь.
- Глазурь готовится легче всего: шоколадку ломаем на мелкие кусочки, кладём в металлическую ёмкость, насыпаем две ложки сахара и просто растапливаем на водяной бане, до растворения.
- Развалины украшаем глазурью, грецкими орешками и мятой.
Готовим крем.
Вот так быстро можно сделать вкуснейший десерт для всей семьи. Приятного чаепития!
Смотрите также видео рецепт торта Графические развалины
Торт "Графские развалины". Пошаговый рецепт приготовления популярного торта.
Информация
Имя рецепта:
Торт «Графские развалины»
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 29 Review(s)
Очень красивый торт, бисквиты пропитываются кремом и становятся сочными. Мне почему то казалось, что из безе будет торт, но вариант торта сладкий и вкусный.
Я приготовила, это чудо! Безе готовились долго, в 3 захода, зато все получились отличными. Для основы выпекла шоколадный бисквит. Спасибо огромное за рецепт!
Я сделала крем со сгущенкой и маслом, сливки по мне ни к чему. Сам корж очень пушистый получился. Торт не дорогой но класный и оформление интересное.
Насправді це дуже простий рецепт святого торту. Можна і без горіхів готувати, якщо хто любить просто ніжний тортик.
Сделала сегодня такой торт, добавила безе. Это просто шедевр! Спасибо большое за рецепт! Хорошо сочетаются в рецепте орехи и чернослив. Единственное немного не хватило крема.
Искала что то простенько, и нашла Ваш рецепт торта, графские развалины. Понравился тем что без муки, совсем не сложный и очень интересный, я бы сказала десерт.
Этот торт для тех кто любит больше масы, меньше теста. Сам пирог очень мягкий, через пару часов все впитывает я, и практически станет такая маса, вкусный но торт на любителя.
Мой любимый торт на все времена. Можно сказать, что я и выпечке научилась только потому, что хотелось почаще его есть. Вся технология отработана до мелочей, у меня он сутки настаивается в холодильнике.
Торт то вкусный но это сплошные калории и маса крема. Конечно я приготовила его, так обожаю эту кремозную масу, но лучше не злоупотреблять этим десертом.