Готовим шоколадные трюфели – безумной вкусный рецепт

Эти домашние шоколадные конфеты очень нежные и сливочные. После смешивания 4 ингредиентов оставьте смесь в холодильнике, затем раскатайте в шарики. Следуйте этому самодельному рецепту трюфелей, и вы получите нереальное наслаждение!

Для приготовления вам понадобится:

(Ингредиенты можно легко уменьшить вдвое).

• две качественные шоколадные плитки по 200 г, мелко нарезанные;
• 160 мл густых сливок;
• по желанию: 30 грамм размягченного несоленого масла;
• половину ч. ложечки чистого ванильного экстракта.
• начинки: несладкий какао-порошок, капельки, измельченные орехи, растопленный или темперированный шоколад.

Немного об ингредиентах:

Шоколад – основа трюфелей. Не используйте кондитерский \или капельки, потому что они не растают для нужной консистенции.  Используйте молочный шоколад для более сладких трюфелей или темный шоколад для богатого вкуса. При использовании молочного уменьшите сливки до 1/2 чашки, так как он намного мягче, чем темный.

Густые или взбитые сливки также являются базовым ингредиентом. Единственным немолочным заменителем является консервированное жирное кокосовое молоко (не охлажденное). 

Масло: 1 столовая ложечка размягченного масла превратит их в самые сливочные трюфели, которые вы когда-либо пробовали. 

Ваниль: чистый экстракт ванили добавляет исключительный вкус.

Приступаем к приготовлению труфелей. Простая пошаговая инструкция сделает процесс легким и быстрым:

1. Поместите шоколад в жаростойкую миску. Отложить в сторону.
2. Нагрейте сливки до кипения. Вы можете нагреть его на плите или в микроволновой печи.
3. Добавьте масло к шоко и вылейте сливки равномерно сверху. Оставьте теплые сливки и шоколад на 5 минут. Добавьте ванильку, затем перемешайте, пока шоколад полностью не растает. 



4. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на поверхность (чтобы избежать конденсации) и охладите в течение 1-2 часов. 

Совет: разлейте по неглубоким плоским тарелкам или противням, чтобы смесь равномерно и быстро застыла.

5. Для более крупных трюфелей используйте столовую ложку, а для меньших чайную. Зачерпните застывшую смесь.



6. Скатайте в шарик и покачайте в начинке, если хотите. Трюфели имеют лучший вкус при комнатной температуре!

Советы для приготовления лучших трюфельных конфет:

Хотя ингредиентов и этапов так мало, может произойти пара неудач. Позвольте помочь избежать их:

1. Если шоколад не тает: одна хитрость для успешных трюфелей — нарезать плитку на очень маленькие кусочки. Чем тоньше кусочки шоколада, тем быстрее они растают. Кроме того, он может не растаять, потому что смесь сливок недостаточно горячая. Если шоколад все еще не растаял, поместите термостойкую чашу на водяную баню.
2. Ганаш не загустеет: убедитесь, что вы используете чистый шоколад, а не шоколадную крошку и жирные сливки. Вы также можете налить смесь в неглубокую посуду, чтобы она быстрее густела. И, наконец, храните его в холодильнике, пока не загустеет.
3. Смесь слишком липкая:  наденьте резиновые перчатки или покройте руки какао-порошком.
4. Вместо ванильки используйте 1/2 чайной ложки экстракта малины, кокоса, апельсина, мяты или клубники. Или пропустите экстракт и добавьте 1-2 столовые л. вашего любимого ликера. 
5. Готовые трюфели слишком сухие для начинки: разогрейте шарик между ладонями, чтобы он был достаточно липким для начинки.

Накройте плотно и храните конфетки в течение 3-4 дней или в холодильнике до 2 недель. Наслаждайтесь!

Смотрите также видео рецепт шоколадных трюфелей

Информация

Имя рецепта:

Готовим шоколадные трюфели

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-10-08

Время подготовки:

1H

Время приготовления:

20M

Общее время:

1H20M

Средний рейтинг:

5 Based on 20 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Сладкая колбаска из печенья — рецепт классический с фото пошагово Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками — пошагово с фото Мороженое-сэндвич – простой и быстрый летний рецепт Шоколадный торт-мусс без выпечки — рай для сладкоежек