Зразы – национальное славянское блюдо, которое представляет собой котлету или завернутый рулет с разнообразной начинкой. Оно не только может быть мясным, но и овощным. Сытное, полезное, вкусное и питательное – это все можно сказать о данном блюде. Мы уверяем вас – вкус божественен и время не будет зря потраченным. Ничего сложного в рецепте нет, все просто и легко. Вы захотите приготовить такое чудо еще и еще!
Какие ингредиенты будем использовать в приготовлении зразов с начинкой?
- Говядина (мякоть) – 700-800 г
- Сушеные грибы – 5-6 шт.
- Лук – 1 шт.
- Маргарин – 50 г
- Сметана – 200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль
- Перец
Приступаем к разбору подробной пошаговой инструкции по приготовлению зразов с грибами
- Мясо тщательно промыть, нарезать поперек волокон на одинаковые кусочки и отбить молотком.
- Чеснок почистить, растолочь и залить 0,5 стакана холодной воды.
- В этот соус макать кусочки мяса и складывать друг на друга, тогда оставить на час в холодном месте (можно на всю ночь).
- Перед жаркой посолить, поперчить, наложить начинку из грибов, аккуратно свернуть в рулет, связать белой нитью, и обвалять в муке.
- Жарить на горячей подсолнечном масле с обеих сторон.
- Затем сложить в посуду, влить отвар из грибов и тушить до готовности.
- В конце влить сметану.
- Если соус очень густой, долить холодной воды и подсолить его. Перед подачей на стол снять лишние нитки, выложить зразы на миску, полить соусом и посыпать зеленью петрушки (можно сухой).
- К зразов подать гречневую или овсяную кашу и салат.
Начинку можно приготовить так:
Сварить грибы, порубить, потушить на маргарине вместе с мелко порубленной луком, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Если начинки маловато, добавить 1-2 столовых ложки молотых сухарей из булки и поджарить их вместе с грибами.
Блюдо готово! Вы хорошо потрудились и мы уверены, что у вас все получилось. Наслаждайтесь проделанной работой и всегда удивляйте вкусненьким своих родных и близких людей. Приятного Вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт мясных зраз с грибами
Based on 14 Review(s)
В этом рецепте ключевой ингредиент это сушеные грибы, именно лесные сушеные грибы придают блюду неповторимый аромат. Не будем забывать и про другие специи, такие как чеснок, черный перец и кориандр, они гармонично сочетаются с блюдом. Блюдо также можно приготовить в духовке, но главное следить, чтобы не засушить корочку.
Если у кого в доме есть электрическая мясорубка с насадкой для кебе, то можно упростить эту процедуру. Также к грибной начинке можно добавить немного мягкого сыра. Фарш необходимо хорошо вымесить и только потом использовать для приготовления зраз с насадкой для кебе.
Зразы готовлю только со свинины, свинина намного мягче. К грибам тру сыр, любой, заправляю майонезом, без чеснока и также мелкими кусочками режу чернослив. Очень вкусные зразы получаются.
Замечательное второе блюдо. Мне не очень нравится говядина, предпочитаю делать из свиного фарша. Он жирнее и сытнее. В начинку идут шампиньоны, они не так ароматны, как лесные грибы, но совсем не плохи.
Грибы идеально подходят для этого блюда в качестве начинки, особенно если они лесные, аромат будет просто неимоверным. Но я бы еще к начинке добавил тертого мягкого сыра. К этому блюду хорошо подойдет сливочный соус, который подчеркнет блюдо.
Мне больше зразы нравятся с свиного мяса с салом, так они более сочные выходят. А ещё добавляю чернослив и тёртый сыр к грибам.
А я в начинку кроме грибов добавляю оливки, сыр, майонез и сырой лук. Очень сытные получаются крученики. Мясо всегда меняю.