Котлетки из лосося — идеально прожаренные снаружи и восхитительно нежные и сочные внутри! Они приготовлены из свежего лосося вместо консервированного, чтобы сохранить полный аромат. Вас ждет сытный ужин, который обязательно впечатлит всех! Кто может устоять перед жаренной лососевой котлетой?
Для приготовления вам понадобится:
- 550 грамм лосося без кожи;
- 150 грамм панировочных сухарей;
- измельченная свежая петрушка;
- 2 шт. зеленый лук;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 3 столовые ложки майонеза;
- пол чайной ложки лимонной цедры, плюс дольки лимона для подачи;
- 1 чайная ложечка дижонской горчицы;
- 1 яичный желток;
- Соль, приправы и свежемолотый черный перец по вкусу
- 6 столовых ложек оливкового масла.
Начинаем готовить котлетки из лосося! Простая пошаговая инструкция с фото поможет в этом деле:
- Острым ножом грубо нарежьте лосось. Вы также можете измельчить его в кухонном комбайне.
- В большой миске смешайте 1/4 сухарей, петрушку, зеленый лучок, чеснок, майонез, цедру лимона, горчицу, приправы, желток, половину ч. л. соли и перца.
- Добавьте лосось, затем хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть смесью.
- Зачерпните смесь по 1/3 чашки за раз, создавая 8 равных порций.
- Высыпьте оставшиеся сухари в мелкую емкость.
- Прижмите и сформируйте котлеты желаемого размера
- Смажьте обе стороны котлет в панировочных сухарях (слегка нажмите, чтобы они прилипли).
- Налейте 3 ст. ложки растительного масла в 30 сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием.
- Выложить четыре котлеты (при необходимости осторожно наклоните сковороду, чтобы масло равномерно распределилось под котлетками).
- Жарьте до золотистого цвета, около 2 минут.
- Осторожно переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, примерно на 2 минуты дольше.
- Повторите: перенесите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, затем повторите процесс с оставшимися четырьмя котлетами .
Как приготовить котлеты из филе лосося на сковороде?
Какой соус подавать с котлетами?
Они настолько хороши, что им не нужно ничего лишнего, но вы всегда можете попробовать их с:
- свежим лимонным соком (мой фаворит);
- греческим йогуртовым соусом;
- горчичным соусом (смешайте сметану, майонез, 1 ст. л. лимона, 1 1/2 ст. ложку дижона и свежей укроп);
- соусом тартар;
- пюре или нарезанный авокадо.
Используйте свежий или предварительно размороженный лосось, не заменяйте на приготовленный или консервированный. Наслаждайтесь!
Смотрите также рецепт котлет из семги
КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ
Информация
Имя рецепта:
Котлеты из лосося
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 29 Review(s)
На первый взгляд думала сложные в приготовлении, но это совсем не так. Все довольно таки просто, единственное я добавила нашу горчицу классическую и без чеснока, не люблю чеснок с рыбой. Котлеты вкусные, лёгкие. К рыбным котлета приготовила картопляное пюре, отличная еда.
Изысканное блюдо, от такого лакомства никто не устоит. Мясо лосося очень нежное, котлеты будут таять во рту. Осталось только подобрать необходимый соус к котлетам. Можно использовать соусы азиатской кухни или сделать соус на основе сметаны и майонеза с зеленью.
Рыбные котлеты я делаю частенько, но из лосося впервые. Нежный, приятный вкус. Нашла в магазине готовый фарш, поэтому не рубленые получились. Фарш ещё остался, хочу попробовать с начинкой из кабачка сделать.
Это наверное одни из самых вкусных рыбных котлет, рецепт конечно неплохой, но я бы такие котлеты приготовил на пару или уложил в форму и в духовке запекал. К таким котлетам нужен хороший соус, можно сделать соус на основе майонеза или йогурта с добавлением зелени и маринованных лука и огурцов.
Шикарное блюдо, однако довольно дорогое, может в тех регионах, где эта рыба не представляет никакой ценности, такие котлеты готовят каждый день, но у нас лосось стоит очень дорого. Поэтому такое блюдо можно приготовить только на именные даты.
Видел на рынке продают обрезь лосося и хребты, может их купить собрать с них мясо, добавить к нему картофеля, лук, все хорошо замешать и пожарить на оливковом масле с пряными травами. Мне кажется такой вариант будет более бюджетным, чем покупать филе или стейки лосося и потом делать фарш.
Если делать такие котлетосики, то из рубленного мяса лосося или горбуши, даже из горбуши предпочтительней, мясо более плотнее, правда вкус немного другой, у лосося мясо нежное. Из приправ можно добавить лук, зелень, соль и черный перец по-вкусу.
Такое блюдо можно смело назвать императорские котлеты, для праздника лучше и не придумать. Дороговато немного, но зато вкусовые качества на самом высоком уровне. Пор приправам, можно добавить укропа, черного перца, кто любит чесанок два-три зубчика.