Макароны – это один из наиболее распространенных гарниров к рыбным/мясным изделиям. Существует несколько разновидностей таких изделий, но все они одинаково подходят в качестве универсальной основы к мясу и рыбе. Чтобы блюдо было особенно вкусным добавляют нежнейший соус. Он придает изделиям особый вкус, который не сравнить ни с чем.
Мы хотим предложить приготовить одну из таких вкусностей на итальянский лад – пасту с креветками, приправленную сливочно-чесночным соусом. Блюдо получиться превосходным. Нежное мясо креветок, мягкая паста в сочетании со сливками никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для приготовления блюда
Рецепт довольно простой, поэтому вам не придется долго искать необходимые компоненты. Достаточно будет купить:
- 260 мл сливок с жирностью 30 %;
- 210 г креветок;
- паста (200 г);
- репчатый лук (1);
- перец
- 4 зубчика чеснока;
- пряные травы;
- сливочное масло (35 мл);
- соль.
Пропорции можно менять в зависимости от количества гостей и ваших пожеланий. К тому же рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами.
Особенности пошагового приготовления пасты с креветками в сливочно-чесночном соусе
Начинайте приготовление с пасты, поскольку на приготовление соуса нужно несколько минут. Можно варить макаронные изделия традиционным способом. Но в рецепте мы расскажем другой интересный метод варки, который вам может пригодиться в дальнейшем.
Сначала варите макароны по инструкции, указанной на упаковке. Далее выключите огонь, и залейте в емкость 1 стакан холодной воды. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте в таком состоянии на 2 минуты. По истечению указанного времени откиньте на дуршлаг, не промывая.
Смысл действий в том, что ледяная вода снижает температуру внутри емкости, чем останавливает варку. Но жидкость остается теплой, и доводит пасту до оптимальной консистенции. Она становится мягкой, но не разваренной.
- Очистите луковицу и зубки чеснока от шелухи, затем мелко нашинкуйте. Возьмите сковороду с толстым дном, растопите там сливочное масло. На разогретую поверхность переместите кусочки чеснока и лука. Пассируйте, помешивая 2 минуты.
- Далее переходите к креветкам. Удалите хвосты, панцирь и головы. Очищенное мясо промойте под холодной водой. Переложите креветки на сковороду. Обжаривайте смесь 2 минуты, до появления румяной корочки на креветках.
- Сливки предварительно подогрейте в микроволновке или в глубокой емкости на плите (огонь умеренный). Далее залейте их к поджаренной массе в сковороду. Сливочную смесь доведите до кипения, затем подождите минуту, и снимите емкость с огня.
- Готовую массу из сливок, лука и креветок посолите, поперчите, и добавьте к ней смесь пряностей. Теперь соедините пасту и креветочный соус. Для этого вареные макароны переложите в сковороду с горячим соусом. Все ингредиенты тщательно перемешайте, оставьте на 1 минуту.
Итальянская паста готова! Перед подачей на стол можете осыпать блюдо порезанной зеленью или мелкими стружками пармезана. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт пасты с креветками
Based on 28 Review(s)
Данный рецепт сможет покорить любого кулинарного гурмана, блюдо очень сбалансировано, получается ароматным и сытным. Правда я немного по-другому готовлю соус, креветки или другие морепродукты обжариваю на сливочном масле в купаже с оливковым, предварительно добавив в масло веточки тимьяна, розмарина и давленого чеснока. Далее к полученной смеси добавляю сливок 20%, довожу до кипения и добавляю пасту.
Креветки с сливками не готовила. Готовила просто креветки и паста з петрушкой, все на оливковом масле. Блюдо интересное, приготовлю обязательно. Спасибо за интересный рецепт пасты.
Блюдо очень вкусное и нежное, морепродукты дают свою пикантную нотку, а сливки и травы аромат. Также можно по желанию добавить тертый сыр, он здесь лишним не будет. Стоит еще отметить, что блюдо готовится очень быстро, и при этом получается настоящий шедевр.
Достоинство рецепта в крайней простоте и быстроте приготовления. Кто любит морепродукты — соус хорошо подходит к креветкам, чеснок чуствуется, я бы меньше положила.
Совсем по другому готовлю такую пасту с криветками, без чеснока, креветки готовлю отдельно доливая белого вина грам сто. Обязательно петрушка и вместе с готовой пастой тушу минуты три.
Теоретически можно добавить в блюдо и других ракообразных, мне бы было интересно поэкспериментировать с мясом наших раков или лангуста, краба, думаю там тоже вкус был бы очень насыщенный и ароматный. Даже раковые шейки в сливочном масле просто божественны с пастой.
А мы впервые приготовили пасту с креветками. Обалденно вкусно. Думала креветки подходят только для холодных блюд. Но это не так, горячими они более ароматные и вкусные.
Прямо ресторанный вкус у этой пасты! Варила тальятелле. Креветки достаточно обжаривать секунд 30, получаются просто отпад! Сверху ещё пармезана потереть.