Отварную говядину используют для приготовления салатов и холодных закусок, но также, это замечательное самостоятельное и отдельное блюдо, к тому же, как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендуем вам рецепт очень аппетитного, мягкого, сочного мяса говядины под нежным соусом. Обязательно попробуйте и вы ни разу не пожалеете!
Нужные ингредиенты для создания божественной отварной говядины
- Мясо говядины – 1,5 кг
- Вода – 2 л
- Корень петрушки
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Кусок сельдерея
- Савойская капуста – ¼ головки
- Соль
- Соус:
- Молоко – 1,5 стакана
- Мука – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Желтки – 2 шт.
- Твердый сыр – 100 г
- Молотые сухари из булки – 1 ст. л.
- Лимонный сок или лимонная кислота
- Соль
Детальная инструкция приготовления вкусной отварной говядины под соусом
- Очищенные овощи залить горячей водой, посолить и варить накрытыми в течение 15 минут.
- Тогда положить говядину и варить до готовности на медленном огне, время от времени аккуратно снимая пену.
- Тщательно варить большого или среднего размера морковь до полуготовности.
- Сваренное мясо вынуть из бульона и подождать когда остынет.
- Нарезать поперек волокон на тонкие ломтики и выложить на середину огнеупорной миски, прежне смазанной маслом.
- Сверху полить ароматным соусом, посыпать сухарями из булки и запечь в горячей духовке (200 градусов) около 30-40 минут.
- Подавая на стол, красиво украсить: обложить зеленым горошком без заливы, корзиночками цветной консервированной капусты, фигурно нарезанной морковью, сельдереем, посыпать петрушкой и какими-то специями на ваш собственный вкус.
- К мясу подать картофельное пюре или макароны с маслом и салат из зеленых консервированных помидоров. На гарнир также можно приготовить рис с овощами, гречку, запеченный или жареный картофель, овсяную кашу, овощи гриль или спагетти с сыром.
- Соус готовить так:
- Муку смешать с несколькими столовыми ложками свежего холодного молока, влить к остальному горячего молока, помешивая на маленьком огне.
- Когда соус загустеет, снять его с огня и перемешать с растертыми желтками и сыром, натертым на мелкой терке.
- Посолить, поперчить и для остроты соуса добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
сок или лимонную кислоту. Блюдо готово! Ждем с нетерпением, когда вы опробуете приготовленное вашими руками чудо. Мы вам гарантируем – вы стопроцентно влюбитесь в такую пищу.
Смотрите также видео рецепт отварной говядины под соусом
Отварная говядина с соусом Белое вино. Очень вкусно!
Информация
Имя рецепта:
Отварная говядина под соусом – легкий рецепт очень вкусной закуски
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 24 Review(s)
Говядину варю не менше двух часов, иначе она будет жосткой. Такой рецепт не готовила, впервые читаю. Полезное блюдо и хороший, простой рецепт. Спасибо. Обязательно приготовлю таким способом.
За основу для соуса я брала мякиш хлеба, замоченный в бульоне. Всё перемешиваем в однородную массу венчиком, и на сковородку. Выпариваем до нужной консистенции и добавляем тёртый хрен и мелко нарезанный острый перец.
Рецепт хороший. С отварной говядиной впринципе впервые встречаю. Мясо говяжее, согласна нужно варить два — три часа. Я с говядины бульйон варю вместе с курицей, варю четыре часа, тогда мясо просто разваливается.