Медовик пользуется особой популярностью, прежде всего из-за своей мягкости. Будьте уверены, по этому рецепту медовик всегда удается! Получается очень рыхлый корж высотой 10-13 см. Такой вкусный, что можно есть без крема!
Что нам нужно для приготовления:
- 5 яиц
- 250 граммов сахара
- 250-300 граммов меда (всего сюда подходит гречишный, но необязательно)
- 25 граммов дрожжей
- 3 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 столовая ложка без горки соды
- 1 стакан сметаны (250 г)
- 3 стаканы муки (по 250 граммов)
- горсток грецких орехов
- по желанию изюм, цукаты
Приступаем к приготовлению:
- Первым делом необходимо желтки растереть с сахаром, затем добавить мед, дрожжи, долить масло. Хорошенько перемешать.
- Соду гасим уксусом и отправляем к остальным ингредиентам.
- Добавляем сметану, муку и тщательно перетираем.
- Белки взбиваем вилкой до первой пены и выливаем в миску. Опять перетираем все вместе. Тесто должно быть, как густая сметана.
- Добавляем горсть измельченных грецких орехов и аккуратно перемешиваем ложкой.
- Дополнительно можно добавить изюм, сушеные вишни, чернослив.
Для более модерного медовика можете добавить специи. Берем молотые специи с супермаркета и смешиваем в таких весовых пропорциях:
- гвоздика — 1 часть
- кардамон — 1 часть
- мускатный орех — 1 часть
- английский перец — 1 часть
- имбирь — 1 часть
- черный перец — 0.5 части
- паприка сладкая — 0.5 части
Как разнообразить рецепт медовика?
- Выливаем тесто в форму, густо смазанную жиром (маргарин или масло).
- Совет. Если выпечка вам всегда пристает к форме – внимание! Выстилаем дно пергаментом и только теперь смазывайте все жиром, а затем его еще щедро посыпайте мукой.
- Выпекаем в предварительно раскаленной до 180 градусов духовке в течение 50-ти минут. Готовность проверьте спичкой.
Когда медовик полностью остынет, можно извлекать из формы и нарезать. Сверху его покройте помадкой или просто посыпайте сахарной пудрой. Лучше всего вкус раскрывается на 2-3 день. Приятного аппетита!
Смотрите также классический Медовик, семейный рецепт.
Классический медовик ☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake
Информация
Имя рецепта:
Медовик
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 30 Review(s)
Бисквит получился аппетитный, не слишком сладкий, всё в меру. Корж хорошо поднялся, так что можно было спокойно порезать на 2-3 и сделать какой-нибудь торт.
Прям очень нежный и воздушный. Аромат мёда просто потрясающий, вкус прямиком из детства. Совсем просто и совершенно недорого. И вы правы, пару дней постояв вкус намного насыщенней.
Всегда даю гвоздику в медовик и сахар подогрева до редкого состояния, тогда такой ароматный пирог получается. Ваш пецепт отличается от моего, попробую.