Гульчехра представляет собой небольшие кусочки мяса, приготовленные в нежнейшей сливочной подливке с чесноком. А какие ароматы витают в воздухе во время приготовления – слюнки проглотишь! Оно настолько вкусное и сытное, а еще просто и быстро готовится, что обязательно понравится вам, вашим домочадцам и гостям. Давайте приготовим!
Ингредиенты
- Кусочки курицы (можно взять целую и порезать) – 1 кг
- Сметана – 10 ст.ложек
- Мука пшеничная – 2 ст.ложки
- Молоко – 150 мл
- Лук репчатый (средний) – 3 шт.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Пучок укропа
- Хмели-сунели – 1 ст.ложка
- Сахар – 1 ч.ложка
- Соль, перец
- Растительное масло для жарки
Подготовка продуктов для гульчехры
- Чтобы приготовить гульчехру, нужно взять целую курицу, и разделать её на небольшие кусочки. Также можно взять имеющиеся в продаже филе, ножки или крылышки. Мне нравится использовать для этого блюда филе с грудки или бедер, но можно нарезать кусочки вместе с костями.
- Лук очищаем от кожуры, моем и нарезаем полукольцами.
- Зелень хорошенько моем и мелко нарезаем.
- В чашке или небольшой миске смешиваем молоко и муку до однородной консистенции. Следим чтобы не оставалось комочков – они могут испортить соус.
- Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на нее нарезанный лук и обжариваем до золотистости.
- Лук выкладываем со сковороды в тарелку, а в сковороду кладем нарезанную курочку и обжариваем её до золотистой корочки. Возвращаем лук обратно в сковороду.
- К обжаренным кусочкам мяса и луку добавляем молочно-мучную смесь, сметану, сахар, мелко нарубленный или пропущенный через чесночницу чеснок, специи. Солим блюдо. Хорошенько перемешиваем и доливаем водички, чтобы соус чуть-чуть покрывал всё содержимое сковороды.
- Еще раз тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне около 30 минут.
- За 5 минут до готовности блюда, добавляем мелко нарезанный укроп и протушиваем оставшееся время.
- Курица в этом блюде получается очень нежной и ароматной, а сливочный соус с чесноком служит прекрасной подливкой к гарниру. В качестве гарнира хорошо подходит отварной рис и картофельное пюре.
Финальный этап приготовления узбекского блюда «гульчехра»
Поверьте, это блюдо станет прекрасным дополнением праздничному столу, а в будни поможет разнообразить меню нежной аппетитной курочкой. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт узбекского блюда Гульчехра
Гульчехра. Узбекская кухня. Готовим в казане на мангале.
Информация
Имя рецепта:
Гульчехра – простой рецепт узбекского блюда
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Отличный рецепт, хорошо расписано. Но для меня курица получается уж слишком нежной. Соус абсолютно шикарен, его много, ради него стоит готовить это блюдо.
Молоко не добавляю, зато сметаны ложу куда как больше, почти столько же сколько и курицы. Добавляю морковь. Курица получается необычная на вкус, а соус до последней капли вымакивается хлебом!
Готовлю порционно — в горшочках. Укладываю и в духовку. Мясо очень нежное и отлично сочетается с зажаркой. Доступно, сытно и быстро. Частенько готовлю.
Мне кажется молоко в этом рецепте можно смело заменить на сливки, так даже будет вкуснее. Также из специй можно добавить паприки и куркумы для красивого цвета. В горшочках наверное будет самым оптимальным вариантом, все соки останутся в курочке.
Вроде бы привычные продукты, но какая изумительная курица! Какой божественный аромат! Какие тонкие нотки! Использовала натуральный йогурт вместо сметаны. Совсем не жирно.