Запишите себе рецепт идеального мясного блюда для праздничного стола. Данную еду придумали во Франции – в стране, где ценится изысканная подача и нежный вкус. «Королевское» мясо изначально подавали в ресторанах, сегодня каждая хозяйка может приготовить его на своей кухне. Оно получается очень нежным и сочным. Готовить можно в мультиварке или духовке. В этом рецепте предлагается классический вариант в духовке.
Для кушанья понадобится несколько доступных ингредиентов. Свинину часто заменяют телятиной, но свиное мясо было основой блюда изначально, поэтому мы не станем отклоняться от оригинальной вариации. Приблизительное время приготовления полтора часа. Подготовьте составные и приступаем!
Чтобы приготовить «Мясо по-королевски» по классическому рецепту, вам понадобятся такие ингредиенты
- Свиная мякоть 1 кг
- Лук репчатый 5 средних шт
- Помидоры свежие 250 гр
- Майонез 40% 300 гр
- Сыр твердый голландский 400 гр
- Соль, перец
- Масло растительное
Пошаговое приготовления «Мяса по-королевски»
- Выбирая свиное мясо, обратите внимание, чтобы на нем не было жира. А вот лук можно брать не только репчатый, но и синий, белый, ялтинский, порей. Для украшения приготовьте несколько веточек зелени по вкусу.
- Если любите сочное, жирное мясо – выбирайте ошеек, если же желаете насладиться более постным блюдом – антрекот или вырезка идеально подойдут. Разрежьте на кусочки. Толщина каждого примерно 1 сантиметр. Отбейте каждую заготовку с обеих сторон. Не забывайте работать молотком и делать растягивающие движения, чтобы филе приобрело красивую форму. Посолите, поперчите отбивные.
- По желанию, можете использовать другие – любимые специи. Подготовьте противень: смажьте растительным мясом, разложите отбитую мякоть по всей поверхности, не оставляя свободного места. Дайте продуктам отдохнуть при комнатной температуре двадцать минут. Мясное филе за это время промаринуется.
- Очистите луковицы, порежьте кольцами, выложите сверху равномерным слоем. Следующими выложите слайсы помидоров.
- Постарайтесь разложить овощи так, чтобы покрыть каждый кусочек свинины. Натрите на крупную терку сыр, сделайте из него шубу, рассыпьте сверху, не прижимайте, пусть будет воздушной, как пух. З запеканку майонезом. В рецептах часто рекомендуют промазывать каждый слой, но мясо может «утонуть» в майонезном жире.
- Разогрейте духовку до двухсот градусов. Выпекайте мясо сорок минут. Постоянно проверяйте еду на готовность, время приготовления зависит от работы духовки.
Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте порционно. Смело экспериментируйте с меню, готовя для близких вкусно и разнообразно! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт мяса по-королевски
Согласна, что майонеза много не надо, однако слегка смазать мясо рекомендую. Колечки лука варю до полуготовности (примерно 5 минут), потом выкладываю. Сочное и вкусное блюдо.
В этом рецепте лук можно еще замариновать в бальзамике, это придаст некоторую пикантность. Если отойти от рецепта, то можно в один слой добавить сладкого перца, он даст аромат и сочность блюду.
Супер блюдо. Решение необычно приготовления мясо, мои любят всегда срчное, а мне не всегда удаётся приготовить сочное мясо. Класный рецепт.
Отличный рецепт для духовки. Таким образом готовлю курицу. А если свинину, то можно скомпоновать отдельными отбивными, тогда порционные кусочки получаются.