Котлеты пожарские — вкусный и доступный рецепт для каждой хозяйки.

Поделитесь в соц. сетях:

Славянская кухня богата чудесными блюдами, среди которых можно выделить знаменитые котлеты пожарские. Румяная корочка, сочное мясо телятины и ароматная начинка являются весьма аппетитными. Главным преимуществом русской кухни есть умение, даже заимствуя блюда, применять свою технологию приготовления, поэтому они и приобретают особенный своеобразный вкус. Именно поэтому, наша кухня всегда остается самобытной и оригинальной. В своё время именно А. С. Пушкин придал этим котлетам такую огласку, прославляя их в своих произведениях, и рекомендуя их отведать всем своим друзьям. Сегодня и мы сможем научиться готовить знаменитые котлеты.

Ингредиенты для приготовления пожарских котлет в домашних условиях:

Мякоть телятины – 500 гр;
белые панировочные сухари – 2 ст. ложки;
белый батон – одна вторая штуки;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
яйцо куриное – 1 шт;
соль, черный молотый перец;
молоко — одна вторая стакана;
сливки – одна вторая стакана;
рубленая зелень укропа и петрушки;

Пошаговый рецепт для приготовления пожарских котлет:

Для начала следует промыть мякоть телятины, отделить её от пленок и сухожилий.
Затем нужно нарезать её небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
Теперь добавляем перетертое сливочное масло, куриное яйцо, сливки, соль, перец, и тщательно перемешиваем.
Полученную массу разделить на небольшие шарики весом 30 – 40 гр, обвалять в белых панировочных сухариках, сформировать котлеты и обжарить с двух сторон в разогретом масле.
Потом сковороду с котлетами поместить на 5 минут в горячую духовую печь или, накрыв крышкой, продержать столько же времени на слабеньком огне.