Множество лучших ресторанов признали её неотъемлемой частью своего меню. И есть за что. Данное блюдо шокирует своим необычным и нежным вкусом, и надолго врезается в память. Такая интерпретация казалась бы обычной печени, станет центральной на праздничном столе, и даю гарантию, вы удивите своих гостей и близких. Если разобраться, на самом деле, в переводе «фуа –гра» значит «жирная печень», и являет собой приготовленную, конечно же, по особенному рецепту печень птицы, например, гусиную или утиную. Сейчас мы на практике сможем доказать, что ничего сверхъестественного в её приготовлении нет, и вы легко сможете справиться с этой задачей, даже на своей кухне.
Ингредиенты для приготовления классической фуа – гра в домашних условиях:
- Гусиная печень — 1 шт;
- свежий яблочный сок – 50 мл;
- соевый соус – 1 ч. ложка;
- мед – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец –по вкусу.
Пошаговое приготовление фуа – гра, простой и доступный рецепт:
- Для начала необходимо смешать яблочный сок с медом, соевым соусом и поставить на огонь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до легкого загустения.
- После этого, необходимо промыть гусиную печень, удалить пленки, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
- Закончив с печенью, берем её, и выкладываем на разогретую сковороду.
- Начинаем жарить с двух сторон до готовности, пока она не начнет приобретать золотистую корочку.
- Готовую печень выкладываем на тарелку, поливаем приготовленным соусом, вуаля, можем подавать наше блюдо к столу.
Видов для сервировки фуа — гра много, можно подать со свеженьким хлебом, или грустящими тостами, можно приобрести специальные сухарики для канапе. Сверху, выложив печень на квадратный кусочек хлеба, можно украсить веточкой смородины, или клюквы, они очень гармонично дополнят вкус. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт Фуа – гры
Что характерно мед в этом рецепте не спроста, именно сладость придает готовой печени неповторимый вкус. Соус безусловно придаст свою пикантность. Также можно с такой печени приготовить паштет, с тостами по утрам то что надо.
Гусинную печень тушила с луком, просто на масле. Свекровь выращивает гусей, и мы часто готовим самого гуся, печень вкусная, твердоватая. По такому рецепту не готовила, но в следующий раз так приготовлю.