Заправленное вкусными шкварками, грибочками и любимой многими брынзой блюдо из кукурузной муки и сметанки еще называют бануш. Такое аппетитное кушанье пользуется популярностью в карпатском регионе Украины. Интересно, что название имеет румынские, болгарские и турецкие корни. В переводе с турецкого «bulamaç» — «детская мучная каша».
Это не просто вкусная гуцульская еда, а намного больше. Можно даже сказать, что в некотором смысле это частичка самого сердца гуцулов. Сытное и вкусное блюдо имеет особенности. Так приготовить его, казалось бы, из привычных продуктов на костре способен далеко не каждый. Говорят, чтобы приготовить настоящий сытный банош, нужно просто родиться в семье гуцула или, по крайней мере, очень хотеть сделать кушанье близким к идеалу.
Оказывается, кушанье возникло в то время, когда практически не было еды, а изо все возможных продуктов осталась сметанка и кукурузная мука. Согласно одной из народных легенд это блюдо называется именем хозяина, которому жена приготовила вкусную кашу.
Рассказывают, что когда-то это было не просто основное блюдо. Часто им пользовались как в лекарственных, так и в косметических целях.
Эффективным считалось при воспалении легких, а также бронхитах, после родов. Маски для волос и кожи из масла баноша были одними из лучших. Хотя кушанье и называют непростым в приготовлении, все же стоит хотя бы единожды попробовать сделать. Предлагаем рецепт вкусного аппетитного гуцульского яства!
Хотите уже сегодня приятно удивить домашних? Тогда обязательно сделайте аппетитный банош!
Для приготовления потрясающего яства заранее купите необходимые ингредиенты:
- мука (кукурузная) 240 г;
- сливки (жирные) 600 мл;
- копченое сало 200 г;
- репчатый лук одна головка;
- вода достаточно будет 300 мл.
Предлагаем несложный рецепт приготовления сытного и очень вкусного украинского баноша!
Попробуйте себя в роли настоящего шеф-повара уже сегодня! Ваши домашние будут в восторге! Уделите сорок минут свободного времени для волшебства на кухне! Убедитесь сами как просто готовить особенное украинское яство:
- Вливаем в кастрюлю сливки, доводим до кипения и добавляем соль.
- Смешиваем с водой кукурузную муку.
- К сливкам присоединяем муку и приступаем энергично мешать деревянной ложечкой.При этом огонь должен быть минимальным.
- Перемешивать нужно на протяжении приготовления – двадцать пять минут.
- Готовое блюдо снимаем с огня.
- Лук нарезаем соломкой, а сало – не крупно кубикам.
- Обжариваем лук с салом на сковородке до образования золотистого цвета.
- Подаем банош обязательно со шкварками сверху.
Побалуйте своих близких вкусным кушаньем, и они будут благодарны! Аппетитное блюдо наверняка станет фаворитом в доме.
Смотрите также видео рецепт Баноша
В 50 мл воды идёт по 500 мл жирного молока и сметаны. Кипятится, по чуть-чуть добавляется 200 гр крупы. Варится до готовности. Подавать со шкварками и брынзой — ничего вкуснее на Закарпатье нет.
В домашний условиях идеального вкуса добиться не получится, раскрыть весь вкус получится если готовить банош на костре в казаночке. Но для расширения своих кулинарных способностей, такое блюдо обязательно нужно приготовить.
В мультиварке очень неплохо варится, хотя мешать всё равно приходится. В основном, конечно, на молоке варим. Брынза если такая, что плавится. Или грибы жареные к баношу тоже идут.
Я банош исключительно на молоке готовлю, томлю минут 20, обязательно помешивать и масла, чем больше тем лучше. Брынза и сметана мне кажется лучше всего подходит.